आपको स्वास्थ्यवर्धक नाश्ते के लिए पाँच सर्वोत्तम मेनू विकल्पों के बारे में बताने जा रहे हैं। नाश्ता दिन भर के लिए ज़रूरी पोषक तत्वों को हासिल करने का सबसे अच्छा समय होता है। लेकिन व्यस्तता के कारण नाश्ता छोड़ने से मानसिक और शारीरिक स्वास्थ्य पर ज़रूर नकारात्मक असर पड़ता है। स्वस्थ जीवनशैली के लिए नाश्ते के पाँच सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों के बारे में बताया जा रहा है। 

नाश्ते का महत्व

नाश्ता छोड़ने से दिन भर के लिए ज़रूरी पोषण और ऊर्जा की कमी हो जाती है। इसलिए नाश्ता करना बहुत ज़रूरी है। लेकिन अगर पिछले दिन रात में खाना ज़्यादा खा लिया हो या सुबह देर से उठना पड़ा हो तो भूख कम लग सकती है, या अगर काम या स्कूल जाने की जल्दी हो तो सुबह का नाश्ता छोड़ना बहुत आम बात है।
 
लेकिन ये कभी-कभी ठीक हो सकता है, लेकिन अगर ये आदत बन जाए तो पोषण पर बुरा असर पड़ सकता है और इससे विकास, प्रतिरक्षा और स्वास्थ्य पर बहुत बुरा असर पड़ सकता है। कुछ आसान, पौष्टिक और स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ हैं जो नाश्ते के लिए बहुत अच्छे होते हैं।
 
बेशक, सुबह का पूरा नाश्ता बनाकर खाना सबसे अच्छा होता है, लेकिन अगर ऐसा नहीं हो पाता है तो कुछ ऐसे विकल्प भी हैं जो आप खा सकते हैं या जो आप नाश्ते के साथ खा सकते हैं, उनके बारे में भी हम आपको बताएंगे।

1. ड्राई फ्रूट्स

पहला विकल्प है ड्राई फ्रूट्स। ड्राई फ्रूट्स में असंतृप्त वसा की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है। ये ट्राईग्लिसराइड और कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं और रक्त को शुद्ध करते हैं। ये पाचन क्रिया को बेहतर बनाते हैं।
 
इसलिए अगर ज़्यादा न खाया जाए तो ये पाचन क्रिया के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। खाली पेट खाने पर भी ये बहुत अच्छे होते हैं। इसमें फ़ाइबर की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है, ये आंतों को स्वस्थ रखते हैं, पेट को भरा हुआ महसूस कराते हैं, और इसलिए बहुत अच्छे खाद्य पदार्थ माने जाते हैं।
 
ये सेरोटोनिन के स्राव को बढ़ावा देते हैं जो वज़न कम करने में मदद करते हैं। बस ड्राई फ्रूट्स को रखने का ध्यान रखना ज़रूरी है। अगर ड्राई फ्रूट्स को नम और गर्म जगह पर रखा जाए या हवा के संपर्क में रखा जाए तो उनमें फंगस लग सकता है या ऑक्सीकरण हो सकता है, इसलिए इसे लेकर सतर्क रहना ज़रूरी है।
 
ज़्यादा मात्रा में ड्राई फ्रूट्स खाना समस्याएँ पैदा कर सकता है। इससे दस्त हो सकते हैं या लिवर पर दबाव पड़ सकता है, इसलिए ज़्यादा मात्रा में ड्राई फ्रूट्स न खाएँ।

2. शहद

दूसरा विकल्प है शहद। अगर आपको सुबह का नाश्ता करना है लेकिन आपके पास समय नहीं है, तो मैं आपको शहद खाने की सलाह देता हूँ। शहद में कई तरह के खनिज और विटामिन पाए जाते हैं जो शरीर में जल्दी से सोखे जाते हैं और ऊर्जा में बदल जाते हैं, इसलिए खाली पेट इसे खाना बहुत फायदेमंद होता है।
 
ये दिमाग को सक्रिय करता है और रात भर सोए हुए शरीर और दिमाग को जगाने में मदद करता है। ये सेरोटोनिन के स्राव को बढ़ावा देता है जो दिन की शुरुआत खुशी से करने में मदद करता है, इसलिए इसे एक बहुत अच्छा खाद्य पदार्थ माना जा सकता है।

3. होल व्हीट ब्रेड

तीसरा विकल्प है होल व्हीट ब्रेड। सामान्य ब्रेड नहीं बल्कि होल व्हीट ब्रेड होना ज़रूरी है। सामान्य ब्रेड में ज़्यादा चीनी होती है, लेकिन इसे छिलके सहित बनाया जाता है, इसलिए ये शरीर में चीनी का स्तर बहुत तेज़ी से बढ़ा सकता है।
 
चीनी का स्तर अचानक बढ़ने और फिर अचानक कम होने से शरीर थका हुआ महसूस करता है, साथ ही ये धमनियों में सख्ती और हृदयघात का कारण भी बन सकता है। इसलिए चीनी वाले खाद्य पदार्थ खाली पेट खाने से बचना चाहिए और बिना चीनी वाला होल व्हीट ब्रेड खाना सबसे अच्छा है।
 
रिफ़ाइंड नहीं किया गया कार्बोहाइड्रेट शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसमें फ़ाइबर और कई तरह के पोषक तत्व होते हैं जो दिल से संबंधित बीमारियों समेत कई तरह की बीमारियों को रोकने में मदद करते हैं, और ये पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराते हैं, इसलिए खाली पेट इसे खाना बहुत अच्छा होता है।
 
ये दिमाग को सक्रिय करते हैं जो पढ़ाई और काम करने की क्षमता को बढ़ाते हैं। ये मल त्याग के लिए भी बहुत फायदेमंद होते हैं। 

4. खिचड़ी

चौथा विकल्प है खिचड़ी। खिचड़ी में भी ब्राउन राइस खिचड़ी खाना ज़रूरी है। खिचड़ी को सीधा चबाकर खाया जा सकता है या फिर पानी में उबाल कर खाया जा सकता है, लेकिन इसे चबाकर खाना बेहतर है।
 
इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है, खासकर पेट में दर्द या अपच होने पर खिचड़ी पेट को शांत करता है और शरीर को गर्माहट देता है, इसलिए यह सबसे अच्छा खाद्य पदार्थ है। खिचड़ी थोड़ी क्षारीय होती है जो शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होती है।
 
इसमें थोड़ा कार्बोनाइजेशन होता है, क्योंकि इसे थोड़ा भूरा कर दिया जाता है, जिससे ये शरीर को गर्माहट देता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।
 
ये शरीर से भारी धातुओं और विषाक्त पदार्थों को निकालने में भी मदद करता है। चावल में पोषक तत्व होते हैं, इसलिए यह दिन भर के लिए ज़रूरी पोषक तत्वों को हासिल करने का सबसे अच्छा खाद्य पदार्थ माना जा सकता है। लेकिन अगर आप व्यस्त हैं और खुरदरी खिचड़ी को अच्छे से नहीं चबाते हैं तो ये पेट की परत को नुकसान पहुँचा सकता है, इसलिए इसे अच्छी तरह से चबाकर खाना चाहिए।

5. ब्लूबेरी

पाँचवाँ विकल्प है ब्लूबेरी। ब्लूबेरी में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है। ये शरीर में मुक्त कणों को दूर करते हैं और बूढ़ापे और बीमारियों से बचाते हैं। ये याददाश्त को बढ़ाने में मदद करते हैं, रक्तचाप को नियंत्रित करते हैं और चयापचय को बेहतर बनाते हैं।
 
लेकिन अगर इसे खाली पेट खाया जाए तो ये फ़ायदे और बढ़ जाते हैं और यह शरीर के लिए बहुत फायदेमंद हो जाता है। ब्लूबेरी के अलावा, बेरी में फ़ाइबर की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है और ये एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, इसलिए ये आंतों के लिए बहुत अच्छे होते हैं।
 
इनमें पॉलीफेनॉल भी होता है जो पाचन तंत्र के लिए बहुत फायदेमंद होता है। सुबह का समय सभी के लिए व्यस्त और भागमभाग वाला होता है, लेकिन हमें यह याद रखना चाहिए कि हमारे शरीर को खाने के ज़रिए पोषक तत्वों की ज़रूरत होती है, इसलिए मैंने जो खाद्य पदार्थ बताए हैं उन्हें ज़रूर खाएँ। लेकिन हर दिन एक ही चीज़ न खाएँ, अलग-अलग चीज़ें खाएँ।