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मैं आपको उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए 6 सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थों के बारे में बताऊंगा। उच्च कोलेस्ट्रॉल से पीड़ित लोगों की संख्या वास्तव में बहुत अधिक है। क्या आप में से कोई है जो यह जानना चाहता है कि क्या ये खाद्य पदार्थ खाना सुरक्षित है? मैं आपको उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों को जिन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए, उनके बारे में बताऊंगा।
उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए हानिकारक भोजन
रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर अधिक है। जब आपको बताया जाता है कि आपको दवा लेनी होगी, तो आपमें से बहुत से लोग डर के मारे घबरा जाते हैं कि क्या उन्हें जीवन भर दवा लेनी होगी। केवल खानपान पर ध्यान देने से ही आप उच्च कोलेस्ट्रॉल को आसानी से दूर कर सकते हैं। बस आपको उन खाद्य पदार्थों को जानना होगा जिनसे आपको बचना चाहिए।
1. उच्च कार्बोहाइड्रेट का सेवन
कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थ, जिसमें उच्च मात्रा में चीनी वाले खाद्य पदार्थ भी शामिल हैं, रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं। जब रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है, तो शरीर में अतिरिक्त शर्करा के कारण इंसुलिन प्रतिरोध विकसित हो जाता है। यह शर्करा शरीर में वसा के रूप में, विशेष रूप से ट्राइग्लिसराइड्स के रूप में जमा हो जाती है, जिससे वसा का स्तर बढ़ जाता है। वसा के स्तर में वृद्धि के साथ रक्त में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी बढ़ जाता है।
इसलिए, रक्त में वसा के स्तर को बढ़ाने का सबसे आसान तरीका है कार्बोहाइड्रेट का सेवन। इसका एक प्रमुख उदाहरण ब्रेड है, जिसे हम कार्बोहाइड्रेट और चीनी का गोला कह सकते हैं। जो लोग इसे अक्सर खाते हैं, उन्हें अपनी आदतों में बदलाव करना चाहिए। उन्हें समय निर्धारित करके इन खाद्य पदार्थों की संख्या कम करनी चाहिए। इन कार्बोहाइड्रेट को कम करने का लक्ष्य अपने वर्तमान सेवन की 1/3 तक करना चाहिए।
2. ट्रांस वसा युक्त खाद्य पदार्थ
ट्रांस वसा प्रकृति में बहुत कम पाए जाते हैं। ये कृत्रिम रूप से तेल को संशोधित करके बनाए जाते हैं, जो एक हानिकारक तेल है।
चूंकि यह संशोधित तेल है, इसलिए यह शरीर में वसा के चयापचय को बाधित करता है और कोलेस्ट्रॉल के चयापचय को भी प्रभावित करता है, जिससे कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ता है, विशेष रूप से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल का स्तर। यह कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण का कारण बनता है, जिससे रक्त वाहिकाएं बंद हो जाती हैं, यह वास्तव में एक हानिकारक तेल है।
इसके प्रमुख उदाहरण हैं बर्गर, स्नैक्स और सुपरमार्केट में मिलने वाली ब्रेड। विशेष रूप से ब्रेड में यह बहुत अधिक मात्रा में पाया जाता है। अच्छे मक्खन के बजाय, सस्ते शॉर्टनिंग या मार्जरीन का उपयोग ट्रांस वसा युक्त खाद्य पदार्थों में किया जाता है।
3. फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप (액상과당)
फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप (액상과당) शरीर में इंसुलिन प्रतिरोध का कारण बनता है, जिससे वसा के चयापचय को प्रभावित करता है और साथ ही वसा जमा करता है, जिससे ट्राइग्लिसराइड्स का स्तर बढ़ता है। यह स्वयं एडवांस्ड ग्लाइकेशन एंड प्रोडक्ट्स (AGEs) में बदल जाता है, जो एक प्रकार का विषैला पदार्थ होता है। ये विषैले पदार्थ शरीर में जमा हो जाते हैं और रक्त में LDL कोलेस्ट्रॉल को ऑक्सीकृत करके रक्त वाहिकाओं को ब्लॉक करते हैं, जिससे कई प्रकार की सूजनें पैदा होती हैं, जिससे रक्त वाहिकाओं से संबंधित बीमारियां होती हैं।
4. उच्च GI वाले खाद्य पदार्थ
GI मान शरीर में रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों को मापता है। आमतौर पर 50 से 60 को मानक माना जाता है, और इससे अधिक GI वाला खाद्य पदार्थ शरीर के लिए हानिकारक होता है जबकि कम GI वाला खाद्य पदार्थ फायदेमंद होता है। GI जितना अधिक होगा, शरीर में रक्त शर्करा का स्तर उतना ही अधिक बढ़ेगा। रक्त शर्करा के बढ़ने से इंसुलिन प्रतिरोध उत्पन्न होता है, और अतिरिक्त शर्करा वसा के रूप में जमा हो जाती है, जिससे वसा की मात्रा बढ़ जाती है और ट्राइग्लिसराइड्स का स्तर बढ़ जाता है।
आमतौर पर सब्जियां, अपरिष्कृत मेवे और अनाज का GI स्तर कम होता है। इसलिए, साबुत अनाज और फाइबर से भरपूर सब्जियां खाना फायदेमंद होता है।
5. संतृप्त वसा से भरपूर खाद्य पदार्थ
वसा अम्ल संतृप्त वसा अम्ल और असंतृप्त वसा अम्ल में विभाजित होते हैं। असंतृप्त वसा अम्ल, जैसे कि ओमेगा 3, ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को कम करने में मददगार होते हैं। संतृप्त वसा अम्ल लीवर में कोलेस्ट्रॉल के संश्लेषण को प्रभावित करके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं।
इसलिए, संतृप्त वसा की मात्रा कम वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करना बेहतर होता है। प्रतिदिन खाने में 17% से कम संतृप्त वसा का सेवन करने की सलाह दी जाती है, और आदर्श रूप से 15 ग्राम से कम संतृप्त वसा का सेवन करना चाहिए।
हालांकि, संतृप्त वसा वास्तव में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं, लेकिन यह शरीर को ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। कुछ अध्ययनों में पाया गया है कि ये कोलेस्ट्रॉल के बड़े अणुओं को बढ़ाते हैं, जिससे कोई खतरा नहीं होता है।
बड़े पैमाने पर किए गए नैदानिक अध्ययनों के परिणामों से यह पता चला है कि यह कुछ हद तक सही हो सकता है। हालाँकि, अभी और अध्ययन की आवश्यकता है। लेकिन फिर भी, ज्यादा तेल का सेवन नहीं करना चाहिए।
6. कोलेस्ट्रॉल
कोलेस्ट्रॉल से भरपूर खाद्य पदार्थों से परहेज करना पारंपरिक चिकित्सा का सामान्य दृष्टिकोण है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह माना जाता है कि कोलेस्ट्रॉल का ज्यादा सेवन करने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाएगा। यह एक सरल सिद्धांत है। अधिकांश कोलेस्ट्रॉल यकृत में संश्लेषित और नियंत्रित होता है।
इसके अलावा, भोजन के माध्यम से कोलेस्ट्रॉल का सेवन शरीर की आवश्यकता का केवल 20% होता है। यकृत में संश्लेषित कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कहीं अधिक होती है। इसलिए, भोजन के माध्यम से कोलेस्ट्रॉल का सेवन बहुत महत्वपूर्ण नहीं है।
हालांकि, कोलेस्ट्रॉल की दैनिक अनुशंसित मात्रा से अधिक मात्रा में कोलेस्ट्रॉल का सेवन करने से बचना चाहिए। चूंकि शरीर इसे यकृत में नियंत्रित करता है, इसलिए यह बड़ी समस्या नहीं है।
निष्कर्ष
सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपको ऊपर बताए गए खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए और कैलोरी का सेवन नियंत्रित करना चाहिए। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि व्यायाम करें। अपने शरीर का वजन और कमर की परिधि को नियंत्रित रखना बहुत ज़रूरी है।
कमर की परिधि शरीर में इंसुलिन प्रतिरोध को दर्शाती है। यह निर्धारित करने में एक महत्वपूर्ण कारक है कि किसी व्यक्ति को उच्च कोलेस्ट्रॉल है या नहीं और क्या उसे मेटाबॉलिक सिंड्रोम का खतरा है। इसलिए, पेट की चर्बी कम करना बहुत ज़रूरी है।
इसके अलावा, धूम्रपान छोड़ना भी ज़रूरी है। धूम्रपान करने वालों के लिए धूम्रपान छोड़ना इसलिए ज़रूरी है क्योंकि धूम्रपान स्वयं मेटाबॉलिक सिंड्रोम का एक कारक है और रक्त वाहिकाओं को बंद करने का कारण बनता है।
उच्च कोलेस्ट्रॉल को केवल अपनी जीवनशैली में बदलाव करके भी ठीक किया जा सकता है। इसलिए, कृपया अपनी जीवनशैली में बदलाव करके उच्च कोलेस्ट्रॉल को ठीक करने का लक्ष्य रखें।
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