वृद्धावस्था के कारण वृद्धावस्था के लिए जिम्मेदार सक्रिय ऑक्सीजन खाद्य पदार्थों के 4 प्रकार बताए जाएँगे। हम जो भोजन करते हैं उसमें से कई ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो हमारे स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाते हैं और हमें बूढ़ा बनाते हैं। कोई भी अच्छा भोजन, अगर बहुत अधिक मात्रा में खाया जाए, तो स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं होता है। तो चलिए आपको उन 4 खाद्य पदार्थों के बारे में बताते हैं जो वृद्धावस्था को बढ़ावा देते हैं।

वृद्धावस्था के लिए जिम्मेदार खाद्य पदार्थ

कोई भी अच्छा पदार्थ, चाहे वह कितना भी अच्छा क्यों न हो, अगर वह सही मात्रा से अधिक हो जाए तो हमारे शरीर के लिए घातक हो सकता है। वृद्धावस्था को धीमा करने के लिए ली जाने वाली पोषक तत्वों की खुराक और विटामिन भी शरीर में अधिक मात्रा में जमा होने पर हार्मोन के परिवर्तन का कारण बन सकते हैं और विभिन्न दुष्प्रभाव हो सकते हैं, जिससे शरीर में पोषक तत्वों का संतुलन बिगड़ सकता है और वृद्धावस्था को जल्दी बढ़ावा मिल सकता है। तो चलिए बुढ़ापा लाने वाले खराब खाद्य पदार्थों के बारे में बात करते हैं। 

1. आयरन की गोली

पहला आयरन की गोली है। एनीमिया है या चक्कर आ रहे हैं, ऐसे में कई लोग आयरन की गोली लेते हैं। आयरन की गोली भी जवानी छीन सकती है। यदि आयरन की कमी नहीं है, फिर भी आप जरूरत से ज्यादा आयरन की गोली लेते हैं, तो यह वृद्धावस्था को बढ़ावा देने वाले सक्रिय ऑक्सीजन को बढ़ा सकता है।
 
अगर आपको रोज हीमोग्लोबिन की कमी के कारण एनीमिया है तो आयरन की गोली जरूर लेनी चाहिए लेकिन अगर एनीमिया के लक्षण नहीं हैं और आयरन भी पर्याप्त है तो उसे न लें और नियमित रूप से मल्टीविटामिन लेना शुरू कर दें, तो आपको यह देखना होगा कि उसमें आयरन शामिल है या नहीं। खरीदने से पहले, जितना हो सके, आयरन मुक्त उत्पाद खरीदें या अगर आपको आयरन की कमी है तो केवल आयरन की गोली खरीदें।

2. कार्बोहाइड्रेट

दूसरा कार्बोहाइड्रेट है। सफेद चावल में भरपूर मात्रा में रिफाइंड मोनोसैकेराइड कार्बोहाइड्रेट होता है, जो न केवल हमारे शरीर को मोटा करता है बल्कि वृद्धावस्था को भी तेजी से बढ़ावा देता है। अधिक मात्रा में मोनोसैकेराइड कार्बोहाइड्रेट लेने से रक्त शर्करा का स्तर तेजी से बढ़ता है और अचानक इंसुलिन का स्राव भी बढ़ जाता है, और इसके बार-बार होने से रक्त शर्करा का स्तर फिर से तेजी से गिर जाता है।
 
पर्याप्त मात्रा में भोजन करने के बाद भी अगर जल्दी ही पेट खाली हो जाता है तो यह उसी से संबंधित हो सकता है। हम अक्सर कहते हैं कि "शक्‍कर कम हो गई है" जो भूख होती है, शरीर कार्बोहाइड्रेट की तलाश करता है और यह एक लत बन जाती है। फिर इंसुलिन का अत्यधिक स्राव होने से रक्त शर्करा शरीर को आवश्यक ऊर्जा नहीं मिल पाती है और वह प्रोटीन या वसा से जुड़ जाती है, जिससे मांसपेशियों या त्वचा में क्रमिक रूप से क्षय होता है।
 
इससे त्वचा की लोच में भी कमी आती है और इस कारण से वृद्धावस्था के लक्षण तेजी से बढ़ सकते हैं। सफेद आटा या सफेद चावल को आयुर्वेद में त्वचा को सीधे धीमा करने और मांसपेशियों और अंगों की लोच कम करने वाला माना जाता है। सफेद चावल खाना पूरी तरह से बंद नहीं किया जा सकता है, इसलिए इसे जितना हो सके कम करें और जहाँ तक हो सके विभिन्न प्रकार की दालें या ब्राउन राइस जैसी साबुत अनाज वाली डिश खाएँ।

3. जूस

तीसरा है जूस। बाजार में बिकने वाला जूस कोई भी अच्छा नहीं होता। 100% जूस कहने से भी न बचें। ये जूस अधिकतर तरह-तरह के मिलावटी पेय पदार्थ होते हैं। पानी में पतला किए गए जूस में रंग, सुगंध और चीनी बहुत अधिक मात्रा में मिलाए जाते हैं ताकि मिठास और बढ़ जाए। साथ ही, कभी-कभी केंद्रित जूस भी नहीं डाले जाते हैं, बस मिलावटी चीजें ही डाली जाती हैं।
 
इस प्रकार की अधिक मात्रा में शर्करा मोटापा, मधुमेह और उच्च रक्तचाप को बढ़ावा देती है, और अगर सावधानी न बरती जाए तो शर्करा का नशा भी हो सकता है। हमारे शरीर में शर्करा का नशा होने पर वृद्धावस्था बहुत तेजी से बढ़ती है। यह दांतों को सड़ने के साथ-साथ मस्तिष्क कोशिकाओं को भी नुकसान पहुँचाता है, जिससे डिमेंशिया होने की संभावना काफी बढ़ जाती है, और यह रक्त वाहिका रोग, मिर्गी और ऑस्टियोपोरोसिस का भी कारण बनता है।
 
हमारे शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो जाती है और ऐसा होने पर हमारे शरीर की कोशिकाओं में सूजन आ जाती है और कई तरह की बीमारियाँ हो जाती हैं। याद रखें, छोटी-मोटी बीमारियाँ जितनी अधिक होंगी, वृद्धावस्था उतनी ही तेजी से बढ़ेगी।

4. प्रोसेस्ड फूड

चौथा प्रोसेस्ड फूड है, जैसे कि हैम, सॉसेज, नूडल्स, स्नैक्स, फ्राइड फूड आदि। ये ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनका हम बहुत अधिक सेवन करते हैं और जिनसे हम बचना नहीं चाहते हैं, और हो सकता है कि हम पहले से ही इनके आदी हो चुके हों।
 
प्रोसेस्ड फूड में कृत्रिम स्वीटनर, एडिटिव्स और प्रिजर्वेटिव की मात्रा कल्पना से भी अधिक होती है, और इनके सेवन से वे शरीर में जहर के रूप में जमा हो जाते हैं, जिससे सामान्य कोशिकाओं पर भी हमला होता है, और प्रतिरक्षा प्रणाली और एंटीऑक्सीडेंट क्षमता दोनों कम हो जाती है, जिससे वृद्धावस्था तेजी से आती है।
 
विशेषकर, फ्राइड फूड को तलने के दौरान तेल के ऑक्सीकरण की प्रक्रिया के कारण, पेरोक्साइड लिपिड का निर्माण होता है, जो शरीर में जाने पर लिपोफ्यूसिन का उत्पादन करता है, जो वृद्धावस्था का एक पदार्थ है, और यह मस्तिष्क कोशिकाओं पर हमला करता है। इससे दिमाग में उम्र बढ़ने लगती है जिससे डिमेंशिया हो सकता है। अगर आप प्रोसेस्ड फूड का ज्यादा सेवन करते हैं तो याद रखें कि आप बाकी लोगों की तुलना में काफी जल्दी बूढ़े हो रहे हैं।