A demencia, a stroke, a szívbetegség és a krónikus gyulladás legrosszabb ereihez vezető ételek

Tájékoztatni fogjuk Önöket a demencia, a stroke, a szívbetegség és a krónikus gyulladás legrosszabb érkárosító ételeiről. Az étel az egyik legfontosabb tényező az egészség szempontjából. Az általunk fogyasztott ételek között vannak olyanok is, amelyek káros hatással vannak az ereinkre. Megvizsgáljuk, hogy miért ártalmasak az erekre, és miért válhatnak minden betegség forrásává, valamint megvizsgáljuk, hogyan lehet ezt megelőzni, és milyen étrend-kiegészítőket érdemes fogyasztani.

1. Mi az a végső glikációs végtermék?

Először is nézzük meg, mi is az a végső glikációs végtermék. A hevítés vagy egy bizonyos hőmérsékleten a cukor és a fehérje kombinációja a végső glikációs végtermék, azaz az AGE. Az AGE-t glikoxintnak vagy cukortoxinnak is nevezik, és olyan anyag, amely nem igényel enzimes reakciót a cukor és a fehérje találkozásakor, és két útvonalon jut be a szervezetünkbe, ahol toxicitást okoz.
 
Az első út a táplálékon keresztül történik, amelyben 120 °C feletti hőmérsékleten, nyílt lángon sült hús található, nem pedig főzött vagy párolt. A magas hő hatására a cukor és a fehérje egyesül, és a cukorral módosított fehérje okozza a problémát.
 
A nyílt lángon sütéskor enyhén megbarnul, és aromásabb lesz, de ez a reakció az AGE, a cukortoxin képződéséhez vezet, ami a szervezetben toxicitást okoz.

2. Keményedési folyamat

Ha sok cukrot fogyasztunk, vagy ha a vérünkben sok cukor kering, ami inzulinrezisztenciához vezet, akkor a testünk hőmérséklete, a testünkben lévő fehérjék és a keringő cukor kombinációja végső glikációs végterméket hoz létre. A külső és a belső reakciók révén cukortoxinok keletkeznek, amelyek toxicitást okoznak a szervezetben.
 
Ezek a cukortoxinok a belekben szívódnak fel, és ismert, hogy a bevitt mennyiség körülbelül 1/10-e jut be a szervezetünkbe. Ezek a cukortoxinok jól kötődnek a fehérjékhez, és csökkentik a fehérjék rugalmasságát.
 
A cukortoxinok a belekben felszívódnak, és keringenek a vérben, ahol kötődnek az erekhez, és elmeszesítik azokat. Ezáltal a szervek, például az agy, a szem és a szív ereiben lerakódnak, elmeszesítik az ereket, gyulladást és oxidációs reakciókat okoznak, ami különféle betegségek kialakulásához vezet.
 
Tehát ha az oxidációs és gyulladásos reakciók megismétlődnek, akkor ez végül a minden betegség forrásává válhat. Ez az AGE, a cukortoxin. Emellett felgyorsítja az öregedési folyamatot is, mivel a bőr rétegeiben sok fehérje található, és a bőr rétegeihez kötődve ráncokat okozhat, erre vonatkozóan adatok is vannak.

3. Káros ételek

Megvizsgáljuk, hogy mely ételekben található meg. Általánosságban elmondható, hogy ugyanazon alapanyag esetén a párolás vagy főzés során sokkal kevesebb cukortoxin keletkezik, mint a sütés vagy a nyílt lángon történő sütés esetén. A sült vagy nyílt lángon sült ételekben akár 100-szor több cukortoxin is lehet, mint a főtt vagy párolt ételekben.
 
Különösen a nyílt lángon sült szalonna a legrosszabb, majd a sült csirke és a steak. Ezek valóban nem jók. Nincs meghatározva, hogy mekkora a végső glikációs végtermékek beviteli határértéke, vagyis mennyi az a mennyiség, amelyet naponta fogyasztani lehet.
 
Összességében elmondható, hogy a szalonna a legrosszabb. A szalonnát jobb, ha egyáltalán nem fogyasztjuk. A szalonna rákkeltő anyagokat is tartalmaz, és a nátriumtartalma is nagyon magas, ezért nem egészséges, a sertéshús sokkal jobb. Mint már említettem, a legjobb, ha párolva vagy főzve fogyasztjuk, és kerüljük a sütés vagy a sütés utáni sütést.
 
Ezenkívül csökkenteni kell a fruktóz bevitelét, amelyet például a szénsavas italokban (pl. Brink) és a gyümölcsökben, gyümölcslevekben, fagylaltokban és süteményekben találhatunk nagy mennyiségben. Ez a fruktóz vagy cukor a végső glikációs végtermékek képződését eredményezi a szervezetben.
 
És most az időszakos böjtöléssel javíthatjuk az inzulinérzékenységet, és megakadályozhatjuk a szénhidrát és a cukor szintjének emelkedését. Ennek érdekében el kell kerülni azokat az ételeket, amelyek magas GI-értékkel rendelkeznek, és amelyek megemelik a vércukorszintet.

4. Segítő étrend-kiegészítők

Milyen étrend-kiegészítők segíthetnek? Általában két kategóriába sorolhatjuk őket. Az első a szervezetben a cukor felhasználásának felgyorsítása, az inzulinérzékenység javítása, hogy a cukor ne keringjen túlzottan a szervezetben.
 
Az oxidatív reakciók gátlása a végső glikációs végtermékek képződésének csökkentése érdekében, valamint a végső glikációs végtermékek által okozott károsodások megakadályozása. Ebben a csatornában a cukor felszívódását gátló élelmi rostok és a bélflóra fontos szerepet játszanak.
 
Ezért érdemes sok jótékony baktériumot tartalmazó étrend-kiegészítőt fogyasztani, valamint az inzulinrezisztencia javítására omega-3 zsírsavakat, magnéziumot és B-vitaminokat kombinálni. Ezenkívül fontos a szervezet oxidatív károsodásának megelőzése és a károsodások megakadályozása antioxidáns összetevők segítségével.
 
Összefoglalva: az alapvető omega-3 zsírsavak, magnézium, B-vitaminok, élelmi rostok, probiotikumok és antioxidánsok segíthetnek ebben. Sokkal nagyobb hasznát látjuk azonban az életmódunk megváltoztatásának és a táplálkozásunkra való odafigyelésnek, mint a kiegészítőknek.