Cibi che danneggiano i vasi sanguigni, causa di demenza, ictus, malattie cardiache e infiammazione cronica

Vi spiegherò quali sono i peggiori alimenti che danneggiano i vasi sanguigni, responsabili di demenza, ictus, malattie cardiache e infiammazioni croniche. Il cibo è uno dei fattori più importanti per la salute. Tra gli alimenti che consumiamo, ce ne sono alcuni che hanno un impatto negativo sui vasi sanguigni. Scopriremo perché sono dannosi per i vasi sanguigni e possono essere alla base di molte malattie, e come prevenirli e quali integratori assumere.

1. Cosa sono i prodotti finali della glicazione avanzata (AGE)?

Iniziamo a capire cosa sono i prodotti finali della glicazione avanzata. I prodotti finali della glicazione avanzata, o AGE, sono il risultato della combinazione di zuccheri e proteine ​​a seguito di riscaldamento o esposizione a determinate temperature. Gli AGE, noti anche come tossine glucidiche (glycoxins), sono sostanze che si formano senza bisogno di enzimi, dalla reazione tra zuccheri e proteine, e penetrano nel nostro corpo attraverso due vie, causando tossicità.
 
Il primo percorso è attraverso il cibo che mangiamo, in particolare quando cuciniamo carne alla fiamma viva a temperature superiori a 120 gradi. Questo processo crea proteine ​​glicate tossiche che causano problemi. Non si tratta di cotture in acqua o simili, ma di cotture dirette sul fuoco.
 
Quando grigliamo la carne, diventa leggermente bruna e sviluppa un sapore particolare. Questa reazione produce una grande quantità di AGE, tossine glucidiche, che sono dannose per il nostro corpo.

2. Processo di indurimento

Quando consumiamo molti zuccheri o quando abbiamo una resistenza all'insulina, lo zucchero circola nel sangue in eccesso. In questa situazione, la temperatura corporea, le proteine ​​nel nostro corpo e lo zucchero in circolazione si combinano per produrre prodotti finali della glicazione avanzata. Pertanto, le tossine glucidiche vengono create sia dall'esterno che dall'interno e causano tossicità nel nostro corpo.
 
Queste tossine glucidiche vengono assorbite nell'intestino, circa un decimo della quantità assunta. Si legano facilmente alle proteine, riducendone la flessibilità. È facile da capire.
 
Le tossine glucidiche, una volta assorbite, circolano nel sangue e si legano ai vasi sanguigni, indurendoli. Questo processo può interessare i vasi sanguigni del cervello, degli occhi e del cuore, causando indurimento, infiammazione e reazioni ossidative, che portano a diverse malattie.
 
Quindi, se le reazioni ossidative e infiammatorie si ripetono, gli AGE, le tossine glucidiche, possono diventare un fattore che porta a molte malattie. Inoltre, possono innescare il processo di invecchiamento. Infatti, poiché la pelle è ricca di proteine, gli AGE possono legarsi ad essa e causare rughe, secondo alcuni studi.

3. Cibo dannoso

Vediamo in quali alimenti sono presenti gli AGE. In generale, per lo stesso alimento, la produzione di AGE è molto inferiore quando viene cotto a vapore o bollito, rispetto a quando viene fritto o cotto alla griglia. Si dice che la produzione di AGE in alimenti fritti o alla griglia può essere fino a 100 volte superiore rispetto a quelli cotti a vapore o bollito.
 
In particolare, la pancetta cotta alla griglia è la peggiore, seguita da pollo e bistecca. Questi alimenti sono davvero dannosi. Non esiste un limite stabilito per l'assunzione di prodotti finali della glicazione avanzata, in base al quale valutare se è troppo o troppo poco.
 
In conclusione, la pancetta è quasi uno scarto. È meglio evitare di mangiarla del tutto. La pancetta è nota per contenere sostanze cancerogene e ha un alto contenuto di sodio, quindi non è salutare. La pancetta è peggiore della carne di maiale, che è più salutare. Come detto, è meglio cuocere a vapore o bollire il cibo. È preferibile evitare di cuocere alla griglia o friggere.
 
Inoltre, è necessario ridurre l'assunzione di fruttosio, che è contenuto in grandi quantità nelle bevande zuccherate come le bibite gassate, nella frutta, nei succhi di frutta, nei gelati e nei dolci. Fruttosio e zucchero aumentano la produzione di prodotti finali della glicazione avanzata nel nostro corpo.
 
È quindi necessario adottare il digiuno intermittente per migliorare la sensibilità all'insulina e prevenire l'aumento dei livelli di carboidrati e zucchero nel sangue. Un altro metodo è evitare gli alimenti con un alto indice glicemico (GI), che possono far aumentare i livelli di zucchero nel sangue.

4. Integratori utili

Quali sono gli integratori che possono essere utili? In generale, possiamo suddividerli in due categorie. La prima è quella di stimolare il consumo di zucchero nel corpo e migliorare la sensibilità all'insulina, per evitare che lo zucchero circoli in eccesso.
 
La seconda categoria riguarda la soppressione delle reazioni ossidative e la prevenzione dei danni causati dai prodotti finali della glicazione avanzata. In questo canale, la fibra alimentare, che inibisce l'assorbimento dello zucchero, e l'ambiente intestinale sono importanti.
 
Pertanto, è utile assumere probiotici utili e, per migliorare la resistenza all'insulina, si consiglia una combinazione di omega-3, magnesio e vitamine del gruppo B. È anche importante assumere antiossidanti per prevenire i danni ossidativi e proteggersi dai danni.
 
In sintesi, è utile assumere omega-3, magnesio, vitamine del gruppo B, fibre alimentari, probiotici e antiossidanti. Tuttavia, è importante ricordare che, piuttosto che affidarsi agli integratori, è più importante correggere le proprie abitudini di vita e prestare attenzione alla propria alimentazione.