Ti informerò sui cibi peggiori per i vasi sanguigni, che possono causare demenza, ictus, malattie cardiache e infiammazione cronica. Il cibo è uno dei fattori più importanti per la salute. Anche tra gli alimenti che consumiamo, ci sono alcuni che influiscono negativamente sui vasi sanguigni. Scopriremo perché sono dannosi per i vasi sanguigni e possono essere la radice di tutte le malattie, e come possiamo prevenirli e quali integratori alimentari assumere.  

1. Prodotti finali della glicazione?

Vediamo cosa sono i prodotti finali della glicazione. Quando si riscalda o a una certa temperatura, lo zucchero e le proteine si legano per formare i prodotti finali della glicazione, ovvero AGE. AGE è chiamato anche glicatossina o tossina zuccherina, ed è una sostanza che reagisce senza bisogno di reazioni enzimatiche tra zucchero e proteine. Penetra nel nostro corpo attraverso due vie, provocando tossicità.
 
Il primo percorso è attraverso gli alimenti che consumiamo. È particolarmente presente nei cibi cotti a fuoco diretto a temperature superiori a 120 gradi, ad esempio, non bolliti o cotti a bagnomaria, ma grigliati direttamente sulla fiamma. La proteina glicata che viene prodotta quando lo zucchero e le proteine si legano in condizioni di calore intenso diventa problematica.
 
Quando si griglia la carne, diventa leggermente bruna e saporita. Si può dire che, quando questa reazione si verifica, viene prodotta una grande quantità di AGE, una tossina zuccherina che provoca tossicità nel nostro corpo.

2. Processo di indurimento

Quando assumiamo molto zucchero o quando nel nostro corpo circola molto zucchero, come in caso di resistenza all'insulina, il calore corporeo, le proteine ​​presenti nel nostro corpo e lo zucchero che circola si incontrano per creare i prodotti finali della glicazione. La tossina zuccherina viene prodotta da due reazioni, una dall'esterno e una dall'interno, e provoca tossicità nel nostro corpo.
 
Queste tossine zuccherine vengono assorbite dall'intestino nel nostro corpo, e si dice che circa un decimo della quantità consumata penetra nel nostro corpo. Questa tossina zuccherina si lega facilmente alle proteine, riducendone la flessibilità.
 
Le tossine zuccherine vengono assorbite dall'intestino e circolano nel sangue, legandosi ai vasi sanguigni, indurendoli. In questo modo, si attaccano ai vasi sanguigni del cervello, degli occhi e del cuore, indurendoli, provocando infiammazioni e reazioni ossidative, che portano a diverse malattie.
 
Pertanto, la continua ripetizione di reazioni ossidative e infiammatorie alla fine fa sì che AGE, tossine zuccherine, diventino uno dei fattori che possono portare a tutte le malattie. Inoltre, innescano l'invecchiamento, e ci sono anche dati che dimostrano che si legano alle proteine ​​dello strato cutaneo, aumentando la rugosità della pelle.

3. Cibi nocivi

Scopriremo in quali alimenti sono presenti in gran quantità. In generale, anche per gli stessi alimenti, la formazione di tossine zuccherine è molto inferiore quando vengono cotti a bagnomaria o bolliti, mentre è da 100 a 100 volte maggiore quando vengono fritti in olio o cotti a fuoco diretto rispetto agli alimenti cotti a bagnomaria o bolliti.
 
In particolare, la pancetta cotta a fuoco diretto è la peggiore, seguita dalla bistecca di pollo. Questi sono davvero cattivi. Non c'è un limite stabilito per quanto riguarda la quantità di prodotti finali della glicazione da assumere e quanto dovrebbero essere limitati i consumi.
 
In conclusione, la pancetta è praticamente spazzatura. È meglio evitare di mangiarla. Si dice che la pancetta contenga anche sostanze cancerogene, e il suo contenuto di sodio è troppo elevato, il che la rende malsana. Lo stesso vale per la pancetta di maiale. Come ho detto, il modo ideale è quello di avvolgerla o cuocerla a vapore, e sarebbe bene evitare di grigliarla o friggerla.
 
Inoltre, dovremmo ridurre l'assunzione di fruttosio, che è molto presente nei prodotti da forno come le brioches, nella frutta, nei succhi di frutta, nei gelati e nei dolci. Questo fruttosio o zucchero produce una grande quantità di prodotti finali della glicazione nel nostro corpo.
 
Inoltre, è necessario applicare il digiuno intermittente per aumentare la sensibilità all'insulina nel nostro corpo, prevenire l'aumento dei livelli di carboidrati e zucchero. Un altro metodo è quello di evitare i cibi che aumentano il livello di zucchero nel sangue, come quelli con un basso indice glicemico.

4. Integratori alimentari che aiutano

Quali integratori alimentari sono utili? In generale, possiamo classificarli in due categorie. La prima è quella di promuovere il consumo di zucchero nel corpo e aumentare la sensibilità all'insulina, in modo che lo zucchero non circoli in eccesso.
 
Un'altra categoria è quella di inibire le reazioni ossidative, sopprimere la produzione di prodotti finali della glicazione e proteggere il nostro corpo dai danni causati dai prodotti finali della glicazione. In questo canale, le fibre alimentari che inibiscono l'assorbimento dello zucchero e l'ambiente intestinale sono importanti.
 
Quindi, un metodo è quello di assumere molti probiotici benefici. Poi, è consigliabile assumere una combinazione di omega 3, magnesio e vitamina B, che migliorano la resistenza all'insulina di base. Quindi, è consigliabile assumere antiossidanti per prevenire i danni ossidativi e prevenire ulteriori danni.
 
In sintesi, se si assumono omega 3, magnesio, vitamina B di base, fibre alimentari, probiotici e antiossidanti, questo può essere d'aiuto, ma è molto più utile correggere le proprie abitudini di vita e prestare attenzione a ciò che si mangia piuttosto che affidarsi esclusivamente agli integratori alimentari.