Powiem Ci o najgorszych produktach spożywczych dla naczyń krwionośnych, które przyczyniają się do demencji, udaru mózgu, chorób serca i przewlekłych stanów zapalnych. Jedzenie jest jednym z najważniejszych czynników wpływających na zdrowie. Wśród spożywanych przez nas produktów są takie, które mają szkodliwy wpływ na naczynia krwionośne. Zbadamy, dlaczego są szkodliwe dla naczyń krwionośnych i mogą być przyczyną wielu chorób, a także jak zapobiegać tym problemom i jakie suplementy diety są korzystne. 

1. Co to jest produkt końcowy glikacji (AGE)?

Zacznijmy od tego, czym są produkty końcowe glikacji. Produkty końcowe glikacji (AGE) powstają w wyniku połączenia cukru i białka w wysokiej temperaturze lub w określonych temperaturach. AGE nazywane są również „toksynami cukrowymi” lub „glikotoksynami”, ponieważ są to substancje powstające w wyniku reakcji nieenzymatycznej między cukrem a białkiem. Do naszego organizmu dostają się dwoma drogami i wywołują toksyczność.
 
Pierwsza droga to spożywanie żywności, a głównie dotyczy ona produktów grillowanych w wysokiej temperaturze powyżej 120 stopni Celsjusza. Chodzi o potrawy pieczone bezpośrednio na ogniu, a nie gotowane w wodzie. W takich potrawach w wysokiej temperaturze cukier i białko łączą się ze sobą, tworząc toksyczne białka zglikozylowane, które są problemem.
 
W przypadku potraw grillowanych, gdy produkt nieco brązowieje, uzyskuje specyficzny aromat, wówczas w wyniku tej reakcji powstaje w naszym organizmie wiele toksyn cukrowych (AGE), które są szkodliwe.

2. Proces twardnienia

Kiedy spożywamy dużo cukru lub gdy w naszym organizmie krąży dużo cukru, a występuje u nas oporność na insulinę, cukier łączy się z białkiem w naszym organizmie, w tym białkiem obecnym w naczyniach krwionośnych, a także z temperaturą naszego ciała, tworząc produkty końcowe glikacji. Toksyczne produkty cukrowe powstają w wyniku dwóch reakcji: zewnętrznej i wewnętrznej, wpływają na nasz organizm toksycznie.
 
Te toksyczne produkty cukrowe wchłaniane są z jelit do krwiobiegu, a jak się szacuje, wchłaniane jest około 1/10 spożytej ilości. Toksyczne produkty cukrowe wiążą się z białkami i zmniejszają ich elastyczność.
 
Toksyczne produkty cukrowe wchłaniane są z jelit i krążą w naczyniach krwionośnych, wiążąc się z nimi i powodując ich utwardzenie. Wpływa to na naczynia krwionośne w mózgu, oczach i sercu, powodując ich utwardzenie, stany zapalne i reakcje utleniające, co prowadzi do rozwoju wielu chorób.
 
W rezultacie ciągłych reakcji utleniających i zapalnych toksyczne produkty cukrowe AGE ostatecznie stają się jednym z czynników przyczyniających się do rozwoju wielu chorób. Mogą również przyspieszać proces starzenia się, ponieważ dane wskazują na to, że wiążą się z białkami w skórze i przyczyniają się do powstawania zmarszczek.

3. Szkodliwa żywność

Zbadamy, w jakich produktach spożywczych występują te substancje. Ogólnie rzecz biorąc, w przypadku tych samych produktów spożywczych produkty końcowe glikacji tworzą się znacznie mniej, jeśli są gotowane lub duszone, a znacznie więcej, gdy są smażone lub grillowane. Szacuje się, że w przypadku potraw smażonych lub grillowanych produkcja tych substancji jest nawet 100 razy większa niż w przypadku gotowanych lub duszonych.
 
Najgorszym produktem w tym zakresie jest bekon grillowany, a zaraz po nim stek z kurczaka. To są naprawdę złe produkty. Nie ma ustalonych norm dotyczących ilości spożycia produktów końcowych glikacji, a zatem ile można ich spożywać, aby nie było to szkodliwe dla zdrowia.
 
Podsumowując, bekon to produkt spożywczy zbliżony do śmieci, dlatego lepiej go nie jeść. Wiadomo, że bekon zawiera substancje rakotwórcze i jest bardzo bogaty w sód, co czyni go niezdrowym. O wiele lepsza jest wieprzowina. Jak wspomniałem, najlepiej jest jeść potrawy gotowane lub duszone, a unikać smażenia i grillowania.
 
Należy również ograniczyć spożycie fruktozy, która jest obecna w produktach takich jak Brink, owoce, soki, lody i słodycze. Fruktoza i cukier w dużym stopniu przyczyniają się do tworzenia w naszym organizmie produktów końcowych glikacji.
 
Należy również wdrożyć dietę przerywaną, która zwiększa wrażliwość naszego organizmu na insulinę i zapobiega wzrostowi poziomu węglowodanów i cukru. Kolejnym rozwiązaniem jest unikanie produktów o wysokim indeksie glikemicznym, które podnoszą poziom cukru.

4. Suplementy diety, które pomagają

Jakie suplementy diety mogą być pomocne? Ogólnie można wyróżnić dwa rodzaje suplementów. Pierwszy rodzaj ma na celu zwiększenie zużycia cukru w organizmie i poprawę wrażliwości na insulinę, aby zapobiegać nadmiernemu krążeniu cukru we krwi.
 
Drugi rodzaj suplementów ma na celu hamowanie reakcji utleniających, zmniejszenie tworzenia produktów końcowych glikacji i ochronę naszego organizmu przed uszkodzeniami spowodowanymi produktami końcowymi glikacji. W tym kanale omówiono również kwestię błonnika pokarmowego, który hamuje wchłanianie cukru, a także znaczenie flory bakteryjnej jelit.
 
Dlatego ważne jest spożywanie dużej ilości korzystnych bakterii probiotycznych. Dodatkowo warto zadbać o podstawową poprawę wrażliwości na insulinę poprzez przyjmowanie odpowiednich suplementów, np. omega-3, magnezu i witaminy B. Warto również zadbać o ochronę naszego organizmu przed uszkodzeniami oksydacyjnymi, poprzez spożywanie antyoksydantów.
 
Podsumowując, warto spożywać odpowiednie suplementy diety, np. omega-3, magnez, witaminę B, błonnik pokarmowy, probiotyki i antyoksydanty. Pamiętajmy jednak, że suplementy diety mogą stanowić jedynie uzupełnienie, a kluczem jest zmiana nawyków żywieniowych i stylu życia.