Худшие продукты для сосудов, которые могут привести к деменции, инсульту, болезням сердца и хроническому воспалению

Я расскажу вам о худших продуктах для сосудов, которые могут стать причиной деменции, инсульта, сердечных заболеваний и хронического воспаления. Еда – один из важнейших факторов, влияющих на здоровье. Среди продуктов, которые мы употребляем, есть и такие, которые негативно сказываются на состоянии сосудов. Мы разберёмся, почему они вредны для сосудов и могут стать причиной множества болезней, а также как этого избежать и какие витамины полезно принимать.

1. Что такое конечные продукты гликирования?

Давайте сначала разберёмся, что такое конечные продукты гликирования. Это соединения, образующиеся при нагревании или при определённой температуре в результате реакции между сахарами и белками, и называются они конечные продукты гликирования (AGE). AGE также называются гликотоксинами или «сахарными токсинами» – это вещества, образующиеся в результате реакции сахара и белка без участия ферментов. Они проникают в наш организм двумя путями, вызывая токсическое воздействие.
 
Первый путь – через пищу. В основном это происходит при жарке мяса на открытом огне при температуре выше 120 градусов, а не при варке или тушении. Проблема заключается в гликированных белках, образующихся при воздействии высокой температуры, при которых сахар и белок соединяются и вызывают токсическое воздействие.
 
При жарке на открытом огне продукты немного подгорают, приобретая приятный аромат, но именно эта реакция приводит к образованию большого количества AGE – «сахарных токсинов», которые вызывают токсическое воздействие на организм.

2. Процесс отвердения

Если мы употребляем много сахара или у нас развивается инсулинорезистентность, при которой в крови циркулирует много сахара, то температура тела, белки организма и циркулирующий сахар взаимодействуют, образуя конечные продукты гликирования. Таким образом, «сахарные токсины» образуются как извне, так и изнутри организма и оказывают токсическое воздействие на него.
 
Эти «сахарные токсины» всасываются в кишечнике, и, как считается, в организм попадает около 1/10 от их общего количества. Эти «сахарные токсины» хорошо связываются с белками, делая их менее эластичными, что легко понять.
 
Всосавшись в кишечнике, «сахарные токсины» циркулируют в крови и связываются со стенками сосудов, вызывая их отвердение. Это происходит в кровеносных сосудах головного мозга, глаз, сердца и других органов, что приводит к отвердению сосудов, воспалению и окислительным реакциям, которые, в свою очередь, становятся причиной различных заболеваний.
 
Таким образом, если окислительные и воспалительные реакции повторяются, то эти AGE («сахарные токсины») становятся одним из факторов, способствующих развитию множества заболеваний. Кроме того, они ускоряют процесс старения, так как в коже содержится много белка, и AGE, соединяясь с ним, способствуют появлению морщин. Это подтверждается данными исследований.

3. Вредные продукты

Давайте разберёмся, в каких продуктах содержится большое количество AGE. Как правило, в одних и тех же продуктах при тушении или варке образуется гораздо меньше «сахарных токсинов», чем при жарке во фритюре или на открытом огне. По некоторым данным, при жарке во фритюре или на открытом огне количество AGE может быть в 100 раз больше, чем при варке или тушении.
 
Хуже всего – жареный бекон, за ним следуют жареная курица и стейк. Эти продукты действительно очень вредны. Не существует установленных норм потребления конечных продуктов гликирования, то есть, сколько их можно употреблять и сколько нужно ограничить.
 
В итоге, худшим продуктом является бекон. Лучше всего его полностью исключить из рациона. Бекон, как известно, содержит канцерогены, а также очень много натрия, поэтому он не полезен для здоровья, и свинина в целом намного лучше. Как уже говорилось, лучше всего варить или тушить продукты, а жарку на открытом огне или во фритюре следует избегать.
 
Также нужно сократить потребление фруктозы. Она содержится в большом количестве в напитках типа «Бринг», фруктах, соках, мороженом и выпечке. Фруктоза и сахар способствуют образованию конечных продуктов гликирования в организме.
 
Кроме того, необходимо практиковать периодическое голодание, чтобы повысить чувствительность организма к инсулину и предотвратить резкий скачок уровня углеводов и сахара в крови. Также стоит избегать продуктов с высоким гликемическим индексом (ГИ), которые могут повысить уровень сахара в крови.

4. Полезные витамины

Какие витамины могут быть полезны? В целом, можно выделить две категории. Первая – это стимулирование расхода сахара в организме и повышение чувствительности к инсулину, чтобы предотвратить избыточное накопление сахара в крови.
 
Вторая – это подавление окислительных реакций, предотвращение образования конечных продуктов гликирования и защита организма от повреждений, вызванных ими. Важную роль в этом процессе играет состояние кишечника и подавление всасывания сахара.
 
Поэтому полезно употреблять пищевые волокна, которые замедляют всасывание сахара, и поддерживать здоровую микрофлору кишечника. Для этого можно увеличить потребление полезных пробиотиков. Также полезно улучшать чувствительность к инсулину с помощью комбинации Омега-3, магния и витаминов группы В. Важно также защитить организм от окислительных повреждений с помощью антиоксидантов.
 
В итоге, можно сказать, что Омега-3, магний, витамины группы В, пищевые волокна, пробиотики и антиоксиданты могут быть полезны. Однако, вместо того, чтобы полагаться на витамины, гораздо эффективнее скорректировать образ жизни и рацион питания. Это принесёт гораздо большую пользу.