Я расскажу вам о худшей пище для сосудов, которая может стать причиной деменции, инсульта, сердечных заболеваний и хронического воспаления. Пища является одним из важнейших факторов здоровья. Среди того, что мы едим, есть продукты, которые вредны для сосудов. Мы разберемся, почему они вредны для сосудов и могут стать причиной многих заболеваний, а также как предотвратить эти последствия и какие витамины принимать.

1. Что такое конечные продукты гликирования?

Давайте сначала разберемся, что такое конечные продукты гликирования. Это соединения, образующиеся при взаимодействии сахара и белка при нагревании или при определенной температуре. AGE, или конечные продукты гликирования, называются гликотоксинами, или сахарными токсинами. Это вещества, которые образуются при взаимодействии сахара и белка без участия ферментов, и они проникают в организм двумя путями, вызывая токсическое воздействие.
 
Первый путь - через продукты питания, которые мы едим. В основном они попадают в организм при жарке мяса на открытом огне при температуре выше 120 градусов. Не при варке, а при непосредственном контакте с огнем. В таких продуктах белок гликируется под действием высокой температуры, что приводит к образованию токсичных продуктов гликирования.
 
При жарке мяса на открытом огне оно слегка подрумянивается и становится более ароматным, но при этой реакции образуется большое количество AGE, сахарных токсинов, которые вредны для организма.

2. Процесс отверждения

Когда мы употребляем много сахара или когда в нашем организме много сахара циркулирует в крови, например, при инсулинорезистентности, сахар взаимодействует с белком и температурой нашего организма, образуя конечные продукты гликирования. Они образуются в организме двумя путями: как извне, так и изнутри, и оказывают токсическое воздействие на организм.
 
Эти сахарные токсины попадают в организм через кишечник, где поглощается около 1/10 от общего количества. Они хорошо связываются с белком, делая его менее эластичным.
 
Попав в организм, сахарные токсины циркулируют в крови и взаимодействуют с сосудами, делая их твердыми. Это приводит к затвердению сосудов головного мозга, глаз, сердца и других органов, что в свою очередь вызывает воспаление и окислительные реакции, становясь причиной многих заболеваний.
 
Окислительные и воспалительные реакции продолжаются, что в итоге может привести к различным заболеваниям. AGE, или сахарные токсины, являются одним из факторов, которые могут стать причиной многих заболеваний. Они также могут ускорять процесс старения, так как в коже содержится много белка, и они могут взаимодействовать с кожей, вызывая образование морщин.

3. Вредная пища

Давайте разберемся, в каких продуктах их много. Обычно, если продукты подвергаются тушению или варке, образование сахарных токсинов значительно меньше, чем при жарке во фритюре или на открытом огне. Говорят, что при жарке во фритюре или на открытом огне их образуется в 100 раз больше, чем при бланшировании или варке.
 
Хуже всего жареный бекон, за ним идет стейк из курицы. Вот что действительно вредно. Нет установленных норм потребления конечных продуктов гликирования, то есть, сколько можно их съесть и насколько их должно быть мало.
 
В итоге бекон - это практически мусор. Бекон лучше вообще не есть. Известно, что в беконе содержатся канцерогены, а также содержание натрия очень высокое, поэтому он нездоров. Гораздо лучше есть свиную грудинку. Как уже говорилось, лучше тушить или варить продукты, а жарку на открытом огне или во фритюре следует избегать.
 
Также нужно сократить потребление фруктозы, которая в большом количестве содержится в сладких газированных напитках, фруктах, соках, мороженом и сладостях. Фруктоза и сахар повышают количество конечных продуктов гликирования в организме.
 
Необходимо придерживаться периодического голодания, чтобы повысить чувствительность к инсулину в организме и предотвратить повышение уровня углеводов и сахара. Еще один способ - избегать продуктов с высоким гликемическим индексом, то есть продуктов, которые повышают уровень сахара в крови.

4. Витамины, которые помогают

Какие витамины могут помочь? Обычно их делят на две категории. Во-первых, это витамины, которые стимулируют потребление сахара в организме и повышают чувствительность к инсулину, чтобы предотвратить избыточное количество сахара в крови.
 
Во-вторых, это витамины, которые подавляют окислительные реакции, предотвращают образование конечных продуктов гликирования и защищают организм от их вредного воздействия. В этом случае важна клетчатка, которая препятствует усвоению сахара, а также здоровье кишечника.
 
Поэтому важно употреблять в пищу полезные лактобактерии. Кроме того, можно добавить в рацион омега-3, магний и витамин B, чтобы улучшить чувствительность к инсулину. Также рекомендуется принимать антиоксиданты, чтобы предотвратить окислительный стресс и ущерб организму.
 
Подводя итог, можно сказать, что омега-3, магний, витамин B, клетчатка, лактобактерии и антиоксиданты могут помочь в этом. Однако гораздо важнее пересмотреть образ жизни и рацион, чем надеяться только на витамины.