8 อาหารที่แย่ที่สุดที่คุณไม่ควรซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ต

ฉันจะมาบอก 8 อาหารที่แย่ที่สุดที่คุณไม่ควรซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ตค่ะ ทุกคนสามารถไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตและซื้ออาหารที่ต้องการได้อย่างง่ายดาย แต่ถ้าซื้อมาทานโดยไม่ระมัดระวัง อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ วันนี้ฉันจะมาบอก 8 อาหารที่แย่ที่สุดที่แม้แต่แพทย์ยังบอกว่าไม่ควรซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ตเลยค่ะ

อาหารที่แย่ที่สุดในซูเปอร์มาร์เก็ต

ฉันคิดว่าการรู้จักอาหารที่ต้องระวังเพื่อสุขภาพของครอบครัวนั้นสำคัญมาก เราจะมาดู 8 อาหารที่เรากินและดื่มเป็นประจำแต่กลับทำร้ายสุขภาพกันค่ะ

1. น้ำดื่มบรรจุขวด

น้ำเป็นสารที่สำคัญที่สุดในทุกสิ่งที่เข้าสู่ร่างกายของเรา หากบรรจุอยู่ในขวดน้ำดื่มที่ปิดสนิท เราอาจคิดว่าสามารถดื่มได้อย่างปลอดภัยทุกที่ทุกเวลา แต่คุณรู้หรือไม่ว่าน้ำดื่มบรรจุขวดที่ปิดสนิทก็อาจมีสารก่อมะเร็งอยู่ด้วยเช่นกัน?
 
น้ำดื่มบรรจุขวดนั้นเสื่อมสภาพได้ง่าย หากทิ้งไว้กลางแดดเป็นเวลานาน พลาสติกซึ่งเป็นวัสดุของขวดน้ำจะละลายลงไปในน้ำ ทำให้สีและรสชาติเปลี่ยนไป หรือมีกลิ่นเหม็น และหากดื่มน้ำดื่มบรรจุขวดที่ถูกแสงแดดจัดและอุณหภูมิสูงกลางแจ้ง อาจมีสารก่อมะเร็งอย่างฟอร์มาลดีไฮด์และอะซีตัลดีไฮด์เจือปนอยู่ค่ะ

2. น้ำมันคาโนลา น้ำมันเมล็ดองุ่น

น้ำมันพืชเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการประกอบอาหาร น้ำมันพืชมีหลายประเภท แต่ผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดข้อถกเถียงมากที่สุดเกี่ยวกับผลข้างเคียงคือ น้ำมันคาโนลาและน้ำมันเมล็ดองุ่น
 
พบว่าน้ำมันเมล็ดองุ่นและน้ำมันคาโนลามีปริมาณไขมันทรานส์ที่เพิ่มขึ้นจากความร้อนสูงกว่าน้ำมันพืชชนิดอื่นๆ อย่างเห็นได้ชัด น้ำมันจะเกิดการเสื่อมสภาพเมื่อสัมผัสกับอากาศเป็นเวลานาน หรืออยู่ท่ามกลางอุณหภูมิหรือความชื้นที่สูง รวมถึงการปรุงอาหารในอุณหภูมิสูงด้วย
 
เมื่อเริ่มเกิดการเสื่อมสภาพ สารอาหารที่ดีในน้ำมันจะถูกทำลาย และเปลี่ยนเป็นไขมันทรานส์ซึ่งไม่ดีต่อร่างกาย เช่น กรดไขมันไม่อิ่มตัว และสารก่อมะเร็งอย่างฟอร์มาลดีไฮด์ ซึ่งอาจทำให้เกิดโรคหัวใจขาดเลือด, โรคลิ้นหัวใจตีบ, โรคหลอดเลือดสมอง, โรคหลอดเลือดแข็งตัว, โรคหลอดเลือดหัวใจ, โรคหัวใจ, มะเร็ง, เบาหวาน, อาการแพ้ ฯลฯ ความคงตัวต่อการเกิดออกซิเดชันของทั้งน้ำมันคาโนลาและน้ำมันเมล็ดองุ่นก็ไม่ดี นอกจากนี้ น้ำมันคาโนลายังเป็นอาหารดัดแปลงพันธุกรรม (GMO) ด้วย
 
แม้จะมีการประกาศว่าอาหารดัดแปลงพันธุกรรมปลอดภัยต่อการบริโภค แต่ผลการวิจัยพบว่าหนูทดลองที่กินมันฝรั่งดัดแปลงพันธุกรรมเป็นเวลา 100 วันมีเนื้องอกเพิ่มขึ้น และพบปัญหาที่รุนแรงในตับ ไต และต่อมใต้สมอง รวมถึงการรบกวนระบบต่อมไร้ท่อ ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันผิดปกติ หรือเกิดความเสียหายต่อไตและอาการแพ้ ฯลฯ

3. น้ำผลไม้

พบว่าน้ำผลไม้ที่เราดื่มเพื่อสุขภาพนั้นกลับทำร้ายสุขภาพ
 
สาเหตุมาจากฟรุกโทสในน้ำผลไม้ทำให้เกิดภาวะดื้อต่ออินซูลินและกระตุ้นให้เกิดฮอร์โมนที่ทำให้เกิดโรคอ้วนในช่องท้อง และหากดื้อต่ออินซูลินมากเกินไป ร่างกายจะสร้างอินซูลินมากเกินไป ส่งผลให้เกิดโรคความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือดสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด และเบาหวาน ดังนั้นจึงควรทานผลไม้สดๆ แทนน้ำผลไม้จะดีกว่าค่ะ

4. ชีส

ชีสเข้ากันได้ดีกับอาหารต่างๆ เช่น ซี่โครงหมู ปลาหมึกย่าง ต๊อกบกกี ทงคัตซึ พิซซ่า แฮมเบอร์เกอร์ ฯลฯ แต่คุณรู้หรือไม่ว่าชีสที่เราคิดว่าเป็นชีสธรรมชาติโดยไม่สงสัยนั้น แท้จริงแล้วเป็นก้อนไขมัน?
 
โดยทั่วไปเราคิดว่าชีสทำจากไขมันนม แต่ส่วนผสมของชีสธรรมชาติคือ นมสด แต่ก็มีชีสที่ไม่มีนมสักหยดเดียวด้วย นั่นคือ ชีสเทียม
 
ชีสเทียมทำจากน้ำมันพืช เช่น น้ำมันปาล์ม และสารเติมแต่งอาหารต่างๆ เช่น เรนนิน คาเซอีน อิมัลซิไฟเออร์ ฯลฯ ทั้งรูปร่าง รสชาติ และกลิ่นก็คล้ายกับชีสธรรมชาติมาก เมื่อนำไปปรุงอาหารในอุณหภูมิสูงจะไม่แตกต่างจากชีสทั่วไปเลย และแยกไม่ออกหากผสมกับเครื่องปรุงอื่นๆ
 
หากตรวจสอบส่วนผสมของชีสแล้วพบว่ามีสารเติมแต่งอาหาร เช่น เรนนิน คาเซอีน และน้ำมันปาล์ม ก็แสดงว่าใช้ชีสเทียมค่ะ
 
หากรับประทานมากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคต่างๆ เช่น ความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือดสูง ฯลฯ ดังนั้นจึงควรระมัดระวังเมื่อเลือกซื้อ และควรเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของชีสธรรมชาติ 90% ขึ้นไปค่ะ

5. แป้งสาลี

แป้งสาลีประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 70-80% และโปรตีน 7-13% โดยเฉลี่ย จึงจัดเป็นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงและมีดัชนีน้ำตาลสูง ทำให้ร่างกายดูดซึมได้เร็วและเปลี่ยนเป็นพลังงานได้เร็วเช่นกัน พลังงานส่วนเกินจะถูกสะสมเป็นไขมัน ดังนั้นการกินแป้งสาลีมากขึ้นจึงทำให้เกิดภาวะอ้วนได้ง่าย และมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคไขมันพอกตับสูงขึ้นด้วย
 
การกินอาหารที่ทำจากแป้งสาลีทำให้ร่างกายหลั่งอินซูลินมากเกินไป จนอาจทำให้เกิดโรคเบาหวานได้ ผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือผู้ที่มีโรคอ้วนเป็นพื้นฐานควรจำกัดปริมาณการกินแป้งสาลี นอกจากนี้ กลูเตนในแป้งสาลียังมีโปรตีนชนิดหนึ่งที่เรียกว่ากลีอาดิน ซึ่งโปรตีนชนิดนี้จะทำให้เยื่อบุลำไส้หลวม
 
ผลข้างเคียงอื่นๆ ได้แก่ การลดลงของสมาธิ ความรู้สึกเหนื่อยล้า ปัญหาต่อมไทรอยด์ ภูมิคุ้มกันลดลง ฯลฯ และจากการวิจัยพบว่าอาการเหล่านี้จะคงอยู่ประมาณ 6 เดือน แม้ว่าเราจะเลิกกินแป้งสาลีไม่ได้ทั้งหมด แต่ก็ควรลดปริมาณการกินลง เช่น กินครึ่งหนึ่งของปริมาณที่เคยกิน

6. เนื้อแปรรูป

ในปี 2558 องค์การอนามัยโลก (WHO) ได้จัดให้เนื้อแปรรูปเป็นสารก่อมะเร็งกลุ่ม 1 เช่นเดียวกับควันบุหรี่ สถาบันวิจัยมะเร็งแห่งชาติได้รวบรวมผลการวิจัยเกี่ยวกับการกินเนื้อแปรรูปและการเกิดมะเร็ง และพบว่าเนื้อแปรรูปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ จึงจัดให้เป็นสารก่อมะเร็งกลุ่ม 1
 
เนื้อแปรรูปมีสารไนไทรท์โซเดียมซึ่งเป็นส่วนผสมที่ใช้ในการให้สี เนื้อมัน และการถนอมอาหาร สารนี้เมื่อสัมผัสกับอะมีนในโปรตีนจะเกิดสารไนโตรซามีน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่ร้ายแรง ดังนั้นการกินเนื้อแปรรูปเพียงอย่างเดียวจึงไม่ทำให้ความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ แต่ความเสี่ยงจะเพิ่มขึ้นตามปริมาณที่กิน
 
การกินเนื้อแปรรูปวันละ 50 กรัมจะทำให้ความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งทวารหนักเพิ่มขึ้นถึง 18% แม้ว่าแฮม ไส้กรอก และเนื้อแปรรูปจะถูกจัดให้เป็นสารก่อมะเร็งกลุ่ม 1 แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าห้ามกินเด็ดขาด สิ่งสำคัญคือปริมาณและจำนวนครั้งที่กิน
 
และแม้ว่าจะไม่ได้คิดถึงความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง การกินเนื้อแปรรูปมากเกินไปก็อาจทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดหรือโรคอ้วนได้ ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงการกินบ่อยๆ

7. ชาเก๋ากี้

ชาเก๋ากี้มีสรรพคุณช่วยย่อยสลายแอลกอฮอล์ ดังนั้นจึงเหมาะมากสำหรับการดื่มก่อนและหลังดื่มแอลกอฮอล์ ช่วยลดอาการเมาค้าง เก๋ากี้มีสารแอมเพอโรพซินและโฮเวย์นีทีนส์ ช่วยปกป้องตับจากความเสียหายที่เกิดจากแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณช่วยรักษาโรคข้ออักเสบ รูมาตอยด์ ปวดกล้ามเนื้อ ท้องผูก ระบบย่อยอาหาร ลดความเมื่อยล้า ภาวะดีซ่าน ฯลฯ แต่เก๋ากี้ก็มีข้อควรระวังและผลข้างเคียงที่ต้องพิจารณาเช่นกัน
 
ผู้ที่มีโรคตับอยู่แล้วหรือมีค่าตับสูงควรหลีกเลี่ยงการดื่มชาเก๋ากี้ ผู้ที่ดื่มน้ำเก๋ากี้เพื่อสุขภาพก็ควรระมัดระวังเช่นกัน เพราะอาจเป็นภาระต่อตับได้ นอกจากนี้ ชาส่วนใหญ่มีคาเฟอีนอยู่ด้วย แม้ว่าจะมีปริมาณน้อยกว่ากาแฟ แต่ถ้าดื่มบ่อยๆ เหมือนน้ำเปล่าก็อาจเกินปริมาณที่เหมาะสมได้

8. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์หมายถึงเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของเอทานอล และเป็นหนึ่งในสารเสพติดที่องค์การอนามัยโลกกำหนด บางคนดื่มเพราะชอบรสชาติ บางคนดื่มเพื่อผ่อนคลายอารมณ์ หรือบางคนก็ดื่มเพื่อบรรยากาศในการสังสรรค์
 
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นสารก่อมะเร็งกลุ่ม 1 เช่นเดียวกับบุหรี่ ซึ่งสถาบันวิจัยมะเร็งแห่งชาติได้กำหนดไว้ มะเร็งที่เกิดจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีหลากหลาย เช่น มะเร็งช่องปาก มะเร็งคอหอย มะเร็งกล่องเสียง มะเร็งตับ มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งเต้านม มะเร็งตับอ่อน มะเร็งปอด ฯลฯ
 
อะซีตัลดีไฮด์ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการเผาผลาญแอลกอฮอล์เป็นสารพิษต่อร่างกายและทำให้เกิดเซลล์มะเร็ง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยังเพิ่มความเสี่ยงต่อการกลับเป็นมะเร็งอีกด้วย และผู้ป่วยโรคมะเร็งกระเพาะอาหารที่ลดปริมาณและความถี่ในการดื่มแอลกอฮอล์ก็จะลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดลงได้มาก
 
เนื่องจากมีการพูดถึงว่าการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณที่พอเหมาะมีประโยชน์ต่อร่างกาย จึงทำให้เรามองเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในแง่ดี แต่ในปัจจุบันกลุ่มผู้เชี่ยวชาญไม่ยอมรับเรื่องนี้แล้ว
 
ในปี 2560 สมาคมโรคมะเร็งคลินิกแห่งอเมริกาได้มีการวิจัยและพบว่าแอลกอฮอล์แม้เพียงวันละ 1-2 แก้วก็อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งได้ คู่มือการป้องกันมะเร็งของเกาหลีฉบับปรับปรุงล่าสุดแนะนำให้หลีกเลี่ยงแอลกอฮอล์ทุกชนิด เพื่อสุขภาพของคุณเอง หากเลี่ยงได้ก็ควรเลี่ยง และถ้าจำเป็นต้องดื่มก็ควรควบคุมปริมาณให้เหมาะสมกับสุขภาพของคุณค่ะ