เราจะบอกคุณเกี่ยวกับ 8 อาหารที่เลวร้ายที่สุดที่คุณไม่ควรซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ต ทุกคนสามารถไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตและซื้ออาหารที่ต้องการได้อย่างง่ายดาย แต่ถ้าคุณซื้อโดยไม่คิดอะไร คุณอาจจบลงด้วยการทำร้ายสุขภาพของคุณ วันนี้ เราจะพูดถึง 8 อาหารที่เลวร้ายที่สุดที่แพทย์บอกว่าไม่ควรซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ต

อาหารที่เลวร้ายที่สุดในซูเปอร์มาร์เก็ต

ฉันคิดว่ามันสำคัญมากที่จะรู้ว่าอาหารใดที่ควรระวังเพื่อสุขภาพของครอบครัวของเรา เราจะมาดู 8 อาหารที่เราทานและดื่มเป็นประจำ แต่ทำร้ายสุขภาพกัน

1. น้ำดื่มบรรจุขวด

น้ำเป็นสารที่สำคัญที่สุดในทุกสิ่งที่เข้าสู่ร่างกายของเรา ถ้ามันบรรจุอยู่ในขวดน้ำและปิดผนึก คุณอาจคิดว่ามันปลอดภัยที่จะดื่มได้ทุกที่ทุกเวลา แต่คุณรู้หรือไม่ว่าแม้แต่ขวดน้ำที่ปิดผนึกก็ยังพบสารก่อมะเร็ง?
 
น้ำดื่มบรรจุขวดจะเสียหายได้ง่ายเมื่อถูกแสงแดดเป็นเวลานาน พลาสติกซึ่งเป็นวัสดุของขวดน้ำจะละลายลงในน้ำทำให้สี รสชาติ และกลิ่นเปลี่ยนไป หรืออาจมีกลิ่นเหม็น เมื่อดื่มน้ำดื่มบรรจุขวดกลางแจ้งซึ่งสัมผัสกับความร้อนและรังสีอัลตราไวโอเลตที่แรง อาจมีสารก่อมะเร็งอย่างฟอร์มาลดีไฮด์และอะเซทัลดีไฮด์อยู่ในนั้น

2. น้ำมันคาโนลา น้ำมันเมล็ดองุ่น

น้ำมันพืชเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการทำอาหาร น้ำมันพืชมีหลายประเภท แต่ในบรรดาผลิตภัณฑ์เหล่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่มีผลข้างเคียงที่ถกเถียงกันมากที่สุดคือน้ำมันคาโนลาและน้ำมันเมล็ดองุ่น
 
พบว่าน้ำมันเมล็ดองุ่นและน้ำมันคาโนลาจะมีปริมาณไขมันทรานส์ที่เพิ่มขึ้นจากความร้อนสูงกว่าน้ำมันพืชชนิดอื่น ๆ น้ำมันจะเกิดการเสื่อมสภาพเมื่อสัมผัสกับอากาศเป็นเวลานาน หรือเมื่ออยู่ที่อุณหภูมิสูงหรือความชื้นสูง แม้ว่าจะปรุงอาหารในอุณหภูมิสูงก็ตาม
 
เมื่อเกิดการเสื่อมสภาพ สารอาหารที่ดีในน้ำมันจะถูกทำลาย และจะเปลี่ยนเป็นไขมันทรานส์ซึ่งไม่ดีต่อร่างกาย เช่น กรดไขมันไม่อิ่มตัว รวมถึงสารก่อมะเร็ง เช่น ฟอร์มาลดีไฮด์ ซึ่งอาจทำให้เกิดโรคหัวใจวาย โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ โรคหลอดเลือดสมอง โรคหลอดเลือดแข็งตัว โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคมะเร็ง เบาหวาน อาการแพ้ นอกจากนี้ ความคงตัวต่อการเกิดออกซิเดชันของน้ำมันคาโนลาและน้ำมันเมล็ดองุ่นก็ไม่ดีเช่นกัน ยิ่งไปกว่านั้น น้ำมันคาโนลาก็เป็นอาหารดัดแปลงพันธุกรรม (GMO) ด้วย
 
มีการประกาศว่าอาหารดัดแปลงพันธุกรรมปลอดภัยต่อการรับประทาน แต่มีผลการวิจัยพบว่าการให้น้ำมันดัดแปลงพันธุกรรมกับหนูทดลองเป็นเวลา 100 วัน ทำให้เกิดเนื้องอกได้มากขึ้น และเกิดปัญหาร้ายแรงในตับ ไต ต่อมใต้สมอง และการรบกวนระบบต่อมไร้ท่อ ซึ่งก่อให้เกิดความผิดปกติของระบบภูมิคุ้มกัน หรือความเสียหายต่อไตและอาการแพ้

3. น้ำผลไม้

พบว่าน้ำผลไม้ที่เราทานเพื่อสุขภาพในแต่ละวัน อาจทำร้ายสุขภาพเรา
 
สาเหตุนี้เป็นเพราะฟรุคโตสในน้ำผลไม้จะเพิ่มความต้านทานต่ออินซูลินและกระตุ้นฮอร์โมนที่ทำให้เกิดโรคอ้วนในช่องท้อง เมื่อความต้านทานต่ออินซูลินสูง จะมีอินซูลินมากเกินไป ซึ่งนำไปสู่โรคเช่น ความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือดสูง โรคหัวใจและโรคเบาหวาน ดังนั้น ควรทานผลไม้สดแทนน้ำผลไม้

4. ชีส

ชีสนั้นเข้ากันได้ดีกับอาหารต่างๆ เช่น ซี่โครงหมู หมึกย่าง ต๊อกบกกี เนื้อทอด พิซซ่า แฮมเบอร์เกอร์ คุณรู้หรือไม่ว่าชีสที่คุณคิดว่าเป็นชีสธรรมชาติและกินโดยไม่สงสัยนั้นเป็นก้อนไขมัน?
 
โดยทั่วไปเราเข้าใจว่าชีสทำจากไขมันนม แต่ส่วนผสมของชีสธรรมชาติคือ นมสด แต่ยังมีชีสที่ไม่มีน้ำนมสักหยดเลย นั่นคือชีสเทียม
 
ชีสเทียมทำจากน้ำมันพืช เช่น น้ำมันปาล์ม และสารเติมแต่งอาหารเช่น เอนไซม์เรนเนตและคาเซอีน อิมัลซิไฟเออร์ ซึ่งมีรูปร่าง รสชาติ และกลิ่นคล้ายกับชีสธรรมชาติ เมื่อปรุงอาหารในอุณหภูมิสูง ชีสชนิดนี้จะไม่แตกต่างจากชีสทั่วไป และจะแยกแยะออกยากเมื่อซ่อนอยู่ในซอสอื่น ๆ
 
เมื่อตรวจสอบการวิเคราะห์ส่วนผสมของชีส ถ้าคุณพบสารเติมแต่งอาหารเช่น เอนไซม์เรนเนตและน้ำมันปาล์ม นั่นหมายความว่าชีสชนิดนี้เป็นชีสเทียม
 
หากรับประทานมากเกินไป อาจทำให้เกิดโรคเกี่ยวกับหลอดเลือด เช่น ความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือดสูง ดังนั้น คุณควรระมัดระวังในการเลือกผลิตภัณฑ์ และคุณควรเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีชีสธรรมชาติอย่างน้อย 90% ในฉลากส่วนผสม

5. แป้ง

แป้งประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเฉลี่ย 70 ถึง 80% โปรตีน 7 ถึง 13% ซึ่งเป็นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง ดัชนีน้ำตาลสูง ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายเร็ว ทำให้แปลงเป็นพลังงานได้เร็ว ในกรณีนี้ พลังงานส่วนเกินจะถูกเก็บสะสมเป็นไขมัน ดังนั้น การบริโภคแป้งมากขึ้นจะทำให้คุณอ้วนง่าย และมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคตับไขมันสูงขึ้น
 
การบริโภคอาหารที่ทำจากแป้งอาจทำให้เกิดการหลั่งอินซูลินมากเกินไป ซึ่งอาจนำไปสู่โรคเบาหวาน ดังนั้น ผู้ป่วยเบาหวานหรือผู้ที่มีโรคประจำตัวเกี่ยวกับโรคอ้วน ควรจำกัดปริมาณการบริโภคแป้ง แป้งยังมีกลูเตน ซึ่งเป็นโปรตีนชนิดหนึ่ง ซึ่งมีกลีเอดีน โปรตีนชนิดนี้จะทำให้เยื่อบุลำไส้หลวม
 
 นอกจากนี้ ยังมีผลข้างเคียงอื่น ๆ เช่น การลดสมาธิ ความเหนื่อยล้า ปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ การลดลงของระบบภูมิคุ้มกัน ผลการวิจัยพบว่าอาการดังกล่าวจะคงอยู่ประมาณ 6 เดือน แม้ว่าคุณจะไม่สามารถเลิกกินแป้งได้อย่างสิ้นเชิง แต่การลดปริมาณการบริโภคแป้งลงครึ่งหนึ่งในแต่ละครั้งจะดีกว่า

6. เนื้อสัตว์แปรรูป

ในปี 2558 องค์การอนามัยโลก (WHO) จัดประเภทเนื้อสัตว์แปรรูปเป็นสารก่อมะเร็งกลุ่ม 1 เหมือนกับควันบุหรี่ สถาบันวิจัยมะเร็งระหว่างประเทศได้สรุปผลการวิจัยเกี่ยวกับการบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปและการเกิดมะเร็ง พบว่าเนื้อสัตว์แปรรูปอาจทำให้ความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่รุนแรงขึ้น และได้จัดประเภทให้เป็นสารก่อมะเร็งกลุ่ม 1
 
เนื้อสัตว์แปรรูปมีไขมันสีแดงในเนื้อ และสารโซเดียมไนไตรต์เพื่อการถนอมอาหาร สารเหล่านี้จะทำปฏิกิริยากับสารอะมีนในโปรตีน ทำให้เกิดสารไนโตรซามีน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่ร้ายแรง ดังนั้น การรับประทานเนื้อสัตว์แปรรูปเพียงอย่างเดียวอาจไม่ทำให้ความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่เพิ่มขึ้น แต่ความเสี่ยงจะเพิ่มขึ้นตามปริมาณการบริโภคเนื้อสัตว์
 
มีการกล่าวว่าการรับประทานเนื้อสัตว์แปรรูป 50 กรัมต่อวันจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งทวารหนักถึง 18% แม้ว่าแฮม ไส้กรอก และเนื้อสัตว์แปรรูปจะถูกจัดประเภทให้เป็นสารก่อมะเร็งกลุ่ม 1 แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่ควรบริโภค สิ่งสำคัญคือปริมาณและความถี่ในการบริโภค
 
และนอกเหนือจากความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งแล้ว การรับประทานเนื้อสัตว์แปรรูปมากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดหรือโรคอ้วนได้ ดังนั้น จึงควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเนื้อสัตว์แปรรูปบ่อย ๆ

7. ชาเก๊กฮวย

ชาเก๊กฮวยมีฤทธิ์ช่วยย่อยแอลกอฮอล์ ดังนั้น การดื่มก่อนหรือหลังดื่มแอลกอฮอล์จึงดีต่อการลดอาการเมาค้าง เก๊กฮวยมีสารแอมเพอโรพซินและโฮเวนีทีน ซึ่งมีประสิทธิภาพในการรักษาความเสียหายของตับที่เกิดจากแอลกอฮอล์ เก๊กฮวยยังมีประสิทธิภาพอย่างมากในการรักษาโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ ปวดกล้ามเนื้อ ท้องผูก ระบบย่อยอาหาร ลดความเมื่อยล้า และโรคดีซ่าน แต่เก๊กฮวยก็มีข้อควรระวังและผลข้างเคียงเช่นกัน
 
ผู้ที่มีโรคตับหรือค่าตับสูงควรหลีกเลี่ยงชาเก๊กฮวย มีคนจำนวนมากที่ดื่มน้ำเก๊กฮวยเพื่อสุขภาพ แต่สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับ อาจเป็นภาระ ดังนั้นจึงควรระมัดระวัง ชาส่วนใหญ่มีคาเฟอีน แม้ว่าจะมีน้อยกว่ากาแฟ แต่ถ้าดื่มบ่อยเหมือนน้ำ อาจเกินปริมาณที่เหมาะสม

8. เหล้า

เหล้าหมายถึงเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ มีคนบางคนที่ดื่มเหล้าเพราะรสชาติของมัน บางคนดื่มเพื่อผ่อนคลาย หรือบางคนดื่มเพื่อความสนุกสนานในปาร์ตี้
 
เหล้านั้นเป็นสารก่อมะเร็งกลุ่ม 1 เหมือนกับบุหรี่ ซึ่งจัดประเภทโดยสถาบันวิจัยมะเร็งระหว่างประเทศ มะเร็งที่เกิดจากแอลกอฮอล์นั้นมีมากมาย เช่น มะเร็งช่องปาก มะเร็งคอหอย มะเร็งกล่องเสียง รวมถึงมะเร็งตับ มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งเต้านม มะเร็งตับอ่อน มะเร็งปอด
 
อะเซทัลดีไฮด์ ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการเผาผลาญแอลกอฮอล์นั้นเป็นสารพิษในร่างกายของเรา ซึ่งกระตุ้นการสร้างเซลล์มะเร็ง เหล้ายังทำให้ความเสี่ยงต่อการกลับมาเป็นมะเร็งสูงขึ้นด้วย สำหรับผู้ป่วยมะเร็งกระเพาะอาหาร การลดปริมาณและความถี่ในการดื่มเหล้าอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้มาก
 
ในความเป็นจริง มีการพูดถึงเหล้าในปริมาณที่เหมาะสมนั้นดีต่อร่างกาย เป็นเรื่องจริงที่เราคิดถึงเหล้าอย่างใจกว้าง แต่กลุ่มผู้เชี่ยวชาญไม่ยอมรับถึงเหล้าในปริมาณที่เหมาะสมในปัจจุบัน
 
ในปี 2560 สมาคมโรคมะเร็งคลินิกแห่งชาติสหรัฐฯ ได้ตีพิมพ์ผลการวิจัยว่าแม้แต่เหล้าเพียง 1-2 แก้วต่อวันก็อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งได้ แนวทางการป้องกันมะเร็งของเกาหลีที่ได้รับการแก้ไขเมื่อไม่นานมานี้ยังแนะนำให้เลี่ยงแอลกอฮอล์ไม่ว่าจะในปริมาณใดก็ตาม หากคุณสามารถหลีกเลี่ยงได้ คุณควรหลีกเลี่ยง หากคุณจำเป็นต้องดื่ม คุณควรควบคุมปริมาณให้อยู่ในระดับที่ไม่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพของคุณ