ประโยชน์ของกล้วยและ 4 เหตุผลที่คุณควรทาน

ฉันจะมาบอกคุณเกี่ยวกับประโยชน์ของกล้วยและ 4 เหตุผลว่าทำไมคุณควรทานมัน กล้วยเป็นผลไม้ที่นำเข้ามากที่สุดในประเทศเกาหลีใต้ ปัจจุบันกล้วยเป็นผลไม้ที่หาทานได้ง่ายมาก และมีประโยชน์มากมาย ดังนั้นฉันจึงอยากจะพูดถึงช่วงเวลาที่เหมาะสมในการรับประทานกล้วยและ 4 เหตุผลว่าทำไมคุณควรทานมัน

ช่วงเวลาที่เหมาะสมในการรับประทานกล้วย

ในปัจจุบันกล้วยเป็นผลไม้ที่ทานง่ายมาก ช่วงเวลาที่เหมาะสมในการทานกล้วยนั้นขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ในการทาน กล้วยที่เราเห็นได้ทั่วไปมี 3 ประเภท ได้แก่ กล้วยสีเขียว กล้วยสีเหลือง และกล้วยที่มีจุดด่างดำ

1. กล้วยสีเขียว

กล้วยสีเขียวเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก กล้วยสีเขียวที่ยังแข็งอยู่มีแป้งต้านทานสูง แป้งต้านทานมีผลดีต่อลำไส้ใหญ่ของเรา จึงช่วยป้องกันโรคอ้วน เบาหวาน และมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ แต่ก็มีข้อเสียคือ สำหรับผู้ที่มีปัญหาลำไส้บอบบาง การทานกล้วยสีเขียวอาจทำให้โรคลำไส้แปรปรวนรุนแรงขึ้น รู้สึกแน่นท้อง และมีแก๊สมากขึ้น

2. กล้วยสีเหลือง

กล้วยสีเหลืองมีปริมาณแป้งต้านทานลดลงและปริมาณน้ำตาลเพิ่มขึ้น ทำให้เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มและรสชาติหวานขึ้น เนื่องจากแป้งต้านทานลดลง ทำให้ย่อยง่ายขึ้น แต่ค่าดัชนีน้ำตาล (GI) สูงขึ้นและความรู้สึกอิ่มท้องลดลง
ในทางกลับกัน กล้วยในช่วงนี้จะมีวิตามินซี อี และไฟเบอร์สูง เหมาะสำหรับคนที่ชอบเนื้อสัมผัสที่แน่นเล็กน้อยและรสชาติที่ไม่หวานมาก สามารถปอกเปลือกแล้วทานได้ทันที

3. กล้วยที่มีจุดด่างดำ

ประเภทที่สามคือกล้วยสีเหลืองที่เริ่มมีจุดด่างดำเล็กๆ นี่เป็นช่วงที่กล้วยเริ่มสุกเกินไป จุดด่างดำเล็กๆ นี้เรียกว่า Sugar Spot ซึ่งเป็นช่วงที่กล้วยหวานที่สุด ปริมาณวิตามินและแร่ธาตุจะลดลง แต่ปริมาณน้ำตาลจะสูงขึ้นและหวานกว่าเดิมมาก
เป็นช่วงที่กล้วยมีรสชาติอร่อยที่สุด เนื่องจากมีรสหวานมาก นอกจากนี้ กล้วยที่มีจุดด่างดำยังมีปริมาณ TNF (Tumor Necrosis Factor) สูงขึ้น จึงคาดว่าจะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและต้านมะเร็งได้

เหตุผลที่ควรทานกล้วย

1. ป้องกันอาการแสบร้อนกลางอกและแผลในกระเพาะอาหาร

การทานกล้วยช่วยป้องกันอาการแสบร้อนกลางอกและแผลในกระเพาะอาหารได้ กล้วย 1 ลูกมีโพแทสเซียมประมาณ 450 มก. ซึ่งช่วยลดกรดในกระเพาะอาหารและบรรเทาอาการแสบร้อนกลางอก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กล้วยมีสารที่ช่วยกำจัดแบคทีเรียบางชนิดที่ทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหาร จึงช่วยส่งเสริมสุขภาพระบบทางเดินอาหาร

2. ควบคุมความดันโลหิต

กล้วยมีโพแทสเซียมสูง ช่วยลดระดับโซเดียมในร่างกาย จึงช่วยควบคุมความดันโลหิต นอกจากนี้ กล้วยยังมีธาตุเหล็กและโพแทสเซียมซึ่งดีต่อโรคโลหิตจาง ช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน ส่งเสริมการไหลเวียนโลหิต และมีผลดีต่อสุขภาพหัวใจและกระดูก

3. สุขภาพกล้ามเนื้อ

กล้วยเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุที่มีกล้ามเนื้ออ่อนแอ กล้วยอุดมไปด้วยโปรตีเอส (Protease) ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ย่อยสลายโปรตีนในอาหาร ช่วยในการดูดซึมโปรตีนที่สร้างกล้ามเนื้อ โปรตีเอสในกล้วยช่วยลดปัญหาการเสื่อมของกล้ามเนื้อที่เกิดจากอายุ และโพแทสเซียมในกล้วยช่วยป้องกันอาการเกร็งของกล้ามเนื้อ ดังนั้นจึงแนะนำให้ทานกล้วยวันละ 1-2 ลูก

4. ช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย

กล้วยอุดมไปด้วยทริปโตเฟน (Tryptophan) ทริปโตเฟนจะเปลี่ยนเป็นเซโรโทนิน ช่วยให้ร่างกายรู้สึกผ่อนคลายและมีความสุข ช่วยกระตุ้นการหลั่งเมลาโทนิน (Melatonin) ซึ่งเป็นฮอร์โมนการนอนหลับ จึงกล่าวได้ว่ากล้วยมีประโยชน์ทั้งกลางวันและกลางคืน และมีการกล่าวว่ากล้วยที่มีจุดด่างดำจะมีทริปโตเฟนมากกว่ากล้วยดิบ ดังนั้นโปรดทราบข้อมูลนี้ด้วย

สรุป

แม้ว่ากล้วยจะมีประโยชน์มากมาย แต่ไม่ควรทานกล้วยตอนท้องว่าง เพราะแมกนีเซียมในกล้วยอาจทำให้เกิดความไม่สมดุลของแร่ธาตุเมื่อท้องว่าง ดังนั้นผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำหรือกังวลเกี่ยวกับสุขภาพหัวใจควรระมัดระวังในการทานกล้วยตอนท้องว่าง ขอให้ใช้ประโยชน์จากกล้วยอย่างชาญฉลาดและทานกล้วยอร่อยๆ ให้มากขึ้น