อาหาร 6 ชนิด ที่ช่วยบรรเทาอาการอักเสบเรื้อรัง

ฉันจะมาบอกวิธีการ 6 ข้อในการรับประทานอาหารเพื่อลดการอักเสบเรื้อรังค่ะ มีรายงานว่าทั่วโลก 3 ใน 5 คนเสียชีวิตจากโรคที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบ ดังนั้นโปรดจำวิธีการกำจัดการอักเสบเรื้อรัง ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคภัยไข้เจ็บทั้งหมดนี้ไว้ให้ดีนะคะ

อาหารที่ดีต่อการอักเสบเรื้อรัง

เนื่องจากการอักเสบเรื้อรังเป็นสาเหตุของโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ดังนั้นเมื่อเรามองหาสาเหตุการเสียชีวิตที่แท้จริงแล้ว จะพบว่า 3 ใน 5 คนมีการอักเสบเรื้อรัง และการอักเสบเรื้อรังนั้นทำให้เกิดโรคร้ายแรงได้ค่ะ จึงกล่าวได้ว่าการอักเสบเรื้อรังนั้นเป็นสิ่งที่ไม่ดีเลย
 
วันนี้ฉันจะมาบอกข้อมูลที่น่าเชื่อถือเกี่ยวกับอาหารที่จะช่วยกำจัดการอักเสบเรื้อรังค่ะ ซึ่งเป็นรายงานที่เผยแพร่โดยโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ด สหรัฐอเมริกา เมื่อเดือนสิงหาคม พ.ศ. 2563 งั้นเรามาเริ่มดูอาหาร 6 อย่างที่จะช่วยลดการอักเสบเรื้อรังกันเลยค่ะ

1. ผัก

อาหารอย่างแรกคือผักค่ะ ผักใบเขียวสีเข้ม เช่น ผักโขม คะน้า บรอกโคลี อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ หัวหอมมีสารโพลีฟีนอล ซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบอย่างแรง และไลโคปีนในมะเขือเทศก็เป็นสารที่มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง ช่วยลดการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับโรคมะเร็ง

2. ผลไม้

อาหารอย่างที่สองคือผลไม้ค่ะ โดยเฉพาะผลไม้หลากสีสัน ที่จะช่วยให้เราได้รับสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบได้อย่างหลากหลาย
 
โดยเฉพาะผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ เช่น สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รีราสเบอร์รี มีสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบสูง จึงขอแนะนำให้รับประทานค่ะ นอกจากนี้องุ่น ลูกพลัม เชอร์รี่ ก็อุดมไปด้วยสารโพลีฟีนอล และมีผลการวิจัยพบว่าช่วยลดการเกิดปฏิกิริยาการอักเสบ ดังนั้นควรทานให้ครบถ้วนนะคะ

3. ถั่วและเมล็ดพืช

อันดับสามคือถั่วและเมล็ดพืชค่ะ เป็นแหล่งรวมสารอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ และไขมันไม่อิ่มตัว ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและช่วยปกป้องหัวใจ การรับประทานถั่วและเมล็ดพืชอย่างสม่ำเสมอจะช่วยลดระดับการอักเสบและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคเบาหวานชนิดที่ 2
 
มีการวิจัยพบว่า เมื่อเปลี่ยนเนื้อสัตว์ ไข่ และธัญพืชขัดสี 3 ส่วนต่อสัปดาห์เป็นถั่วและเมล็ดพืชในปริมาณที่เท่ากัน ระดับการอักเสบในร่างกายจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด ผลการวิจัยดังกล่าวถูกเผยแพร่ออกมาแล้ว

4. ปลา

อันดับที่สี่คือปลาที่มีไขมันสูง เช่น แซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาชนิดเล็กๆ ปลาแมคเคอเรล ซึ่งเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 กรดไขมันโอเมก้า 3 มีความสามารถในการต่อต้านการอักเสบอย่างแรง เนื่องจากสามารถขัดขวางการสร้างไซโตไคน์ ซึ่งเป็นสารสำคัญในการเกิดปฏิกิริยาการอักเสบ
 
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โอเมก้า 3 สามารถผ่านเกราะป้องกันหลอดเลือดสมองได้ จึงช่วยลดการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับโรคอัลไซเมอร์และช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองได้

5. น้ำมันเพื่อสุขภาพ

อันดับที่ห้าคือน้ำมันเพื่อสุขภาพ น้ำมันที่แนะนำสำหรับการลดการอักเสบคือ น้ำมันมะกอก น้ำมันวอลนัท และน้ำมันแฟลกซ์ สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ ดังนั้นจึงสามารถนำไปใช้ปรุงอาหารหรือราดบนสลัดได้

6. ชาเขียวและกาแฟ

อันดับที่หกคือชาเขียวและกาแฟ กาแฟมีสารโพลีฟีนอลและสารต้านการอักเสบ และชาเขียวก็อุดมไปด้วยสารโพลีฟีนอลและสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ควรดื่มชาเขียวและกาแฟโดยไม่เติมน้ำตาลหรือสารปรุงแต่งอื่นๆ เพื่อให้ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุด

สรุป

เคล็ดลับในการกำจัดการอักเสบเรื้อรังอยู่ที่การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพของเราค่ะ การปฏิบัติตามหลักโภชนาการที่ดีอย่างสม่ำเสมอ ถือเป็นวิธีการที่แน่นอนที่สุดในการกำจัดการอักเสบเรื้อรังที่เราไม่ต้องการ หวังว่าทุกคนจะจดจำสิ่งนี้ไว้ให้ดีนะคะ