Demans, inme, kalp hastalığı ve kronik iltihabın nedeni olan en kötü damar yiyecekleri hakkında bilgi vereceğim. Yiyecekler sağlık açısından çok önemli bir faktördür. Yediğimiz yiyeceklerin içinde de damarlara olumsuz etki eden yiyecekler vardır. Neden damarlara zararlı olduklarını ve tüm hastalıkların kaynağı olabileceklerini anlayacağız ve bunu nasıl önleyebileceğimizi ve hangi vitaminleri almanın iyi olacağını araştıracağız.  

1. Son Glikozasyon Ürünleri Nedir?

Öncelikle son glikozasyon ürünlerinin ne olduğunu inceleyelim. Isıtıldığında veya belirli bir sıcaklıkta şeker ve proteinin birleştiği şey, son glikozasyon ürünü AGE'dir. AGE, 'Klinik Toksik' olarak da bilinen ve şeker toksiği olarak adlandırılan, enzim reaksiyonu gerektirmeyen şeker ve proteinin birleşmesiyle oluşan bir maddedir ve vücudumuza iki yoldan girerek toksisiteye neden olur.
 
İlk yol, tükettiğimiz yiyecekler yoluyla olur. 120 derecenin üzerinde doğrudan ateşte ızgara et pişirdiğinizde, suda kaynatmak veya benzeri değil, doğrudan ateşte kızartmak gibi. Sıcaklık yüksek olduğunda şeker ve protein birleşerek toksisiteye neden olan glikoze edilmiş proteinler sorun yaratır.
 
Doğrudan ateşte ızgara yapıldığında, biraz kahverengi bir renk alır ve lezzetli olur, ancak bu reaksiyon gerçekleştiğinde, vücudumuzda toksisiteye neden olan AGE şeker toksinlerinin oluşumu artar.

2. Sertleşme Süreci

Çok fazla şeker yediğimizde veya vücudumuzdaki damarlarda çok fazla şeker dolaştığında, insülin direnci olduğunda, vücudumuzdaki sıcaklık ve vücudumuzdaki proteinler ile dolaşan şeker bir araya gelerek son glikozasyon ürünü oluşturur. Dışarıdan gelenler ve içeriden oluşanlar olmak üzere iki reaksiyonla şeker toksinleri oluşur ve vücudumuza girerek toksisite gösterir.
 
Bu şeker toksinleri vücudumuza girdiğinde bağırsaklardan emilir, bilindiği üzere alınan miktarın yaklaşık onda biri vücudumuza girer, bu şeker toksinleri proteinlere iyi bir şekilde bağlanarak proteinlerin esnekliğini azaltır.
 
Şeker toksinleri bağırsaklarımızdan emilir ve damarlarımızda dolaşarak damarlara bağlanır ve damarları sertleştirir, bu da beyin, göz, kalp gibi organların damarlarına yapışarak damarları sertleştirir, iltihaplanmaya ve oksidasyona neden olur, bu da çeşitli hastalıklara neden olur.
 
Bu nedenle oksidasyon ve iltihaplanma reaksiyonları tekrar tekrar yaşandığında, sonunda AGE şeker toksinleri gibi tüm hastalıkların kaynağı olabilecek bir faktör olarak işlev görür. Ayrıca yaşlanmayı tetikler, bu gibi deri tabakasında proteinler çokça bulunduğu için deri tabakasına bağlanarak kırışıklık oluşumuna neden olur.

3. Zararlı Yiyecekler

Hangi yiyeceklerde daha fazla bulunduğuna bir bakalım. Genellikle aynı yiyecek olsa bile haşlanmış veya buharda pişirildiğinde, şeker toksinlerinin oluşumu çok daha az olur ve yağda kızartılmış veya doğrudan ateşte kızartılmış yiyeceklerde, haşlanmış veya buharda pişirilmiş yiyeceklere göre bu şeker toksinlerinin 100 kat daha fazla oluştuğu söyleniyor.
 
Özellikle doğrudan ateşte pişmiş pastırma en kötü olanıdır, ardından tavuk bifteği gelir. Bunlar gerçekten kötüdür. Son glikozasyon ürünlerini ne kadar tükettiğimiz, ne kadar az tüketmemiz gerektiği, bunun için bir referans değeri yoktur.
 
Sonuç olarak pastırma neredeyse çöp gibidir. Pastırma kesinlikle yememeniz gereken bir şeydir. Pastırmada kanserojen madde de olduğu söyleniyor ve sodyum içeriği çok yüksek olduğundan sağlıklı değil, karın eti çok daha iyi. Dediğim gibi, ızgara veya buharda pişirmek idealdir, doğrudan ateşte ızgara veya yağda kızartmaktan kaçının.
 
Ve fruktoz alımını azaltmanız gerekir, fruktoz bolca bulunan içeceklerde, meyvelerde, meyve sularında, dondurmada ve kurabiyelerde bulunur. Bu fruktoz veya şeker, vücudumuzda son glikozasyon ürünlerinin çokça oluşmasına neden olur.
 
Ve şimdi ara sıra oruç tutarak, vücudumuzdaki insülin direncini ve duyarlılığı artırarak, karbonhidrat ve şeker seviyelerinin yükselmesini önleyecek bir işlem gerekir. Ayrıca, GI değeri düşük yiyecekler, şeker seviyelerini yükseltebilecek yiyeceklerden kaçınmak da bir yoldur.

4. Yardımcı Vitaminler

Yardımcı olan vitaminler hangileridir? Genellikle iki kategoriye ayrılabilir. Birincisi, vücuttaki şeker tüketimini artırmak ve insülin duyarlılığını artırmak için, aşırı şeker dolaşımını önlemektir.
 
Oksidasyon reaksiyonlarını azaltarak son glikozasyon ürünleri oluşumunu azaltmak ve son glikozasyon ürünleri nedeniyle vücudumuzun hasar görmesini önlemek için vitaminler. Bu kanalda şeker emilimini engellediği bilinen lif ve bağırsak sağlığı önemlidir.
 
Bu nedenle faydalı probiyotikler tüketmek de bir yoldur, ardından temel insülin direncini iyileştiren omega-3, magnezyum, B vitamini kombinasyonunu ayarlamanız iyi olur. Ve şimdi vücudumuzun oksidatif hasarını önlemek ve hasarı önlemek için antioksidan bileşikler eklemeniz gerekir.
 
Özetle, temel omega-3, magnezyum, B vitamini, lif, probiyotik ve ardından antioksidan bileşikler alırsanız, bunlara yardımcı olabilir ve vitaminlerden ziyade yaşam tarzınızı değiştirmek ve yediğiniz şeylere dikkat etmek çok daha faydalı olabilir.