Tôi sẽ cho bạn biết 8 loại thực phẩm tồi tệ nhất mà bạn không bao giờ nên mua ở siêu thị. Mọi người đều dễ dàng đến siêu thị và mua những món ăn cần thiết. Nhưng nếu bạn mua và ăn bừa bãi, bạn có thể gặp phải hậu quả có hại cho sức khỏe. Hôm nay, tôi sẽ cho bạn biết 8 loại thực phẩm tồi tệ nhất mà ngay cả các bác sĩ cũng nói rằng không bao giờ nên mua ở siêu thị.

Thực phẩm tồi tệ nhất trong siêu thị

Tôi nghĩ rằng việc biết chính xác những loại thực phẩm cần chú ý để ăn vì sức khỏe của gia đình mình cũng rất quan trọng. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu về 8 loại thực phẩm gây hại cho sức khỏe mà chúng ta thường xuyên ăn và uống.

1. Nước khoáng

Nước là chất quan trọng nhất trong tất cả những gì đi vào cơ thể chúng ta. Nếu nước được đóng trong chai và niêm phong, bạn có thể nghĩ rằng bạn có thể uống nó một cách an toàn bất cứ lúc nào, bất cứ nơi đâu, nhưng bạn có biết rằng ngay cả nước đóng chai được niêm phong cũng có thể có chứa chất gây ung thư?
 
Nước đóng chai dễ bị hư hỏng khi để lâu dưới ánh nắng mặt trời, vì nhựa làm chai sẽ tan vào nước, làm thay đổi màu sắc, mùi vị hoặc phát ra mùi hôi. Nếu bạn uống nước đóng chai ngoài trời, nơi tiếp xúc với nhiệt độ cao và ánh nắng mặt trời mạnh, nước có thể chứa chất gây ung thư như formaldehyde và acetaldehyde. 

2. Dầu canola, dầu hạt nho

Dầu ăn là thứ không thể thiếu trong việc nấu ăn hàng ngày. Có rất nhiều loại dầu ăn khác nhau. Trong số đó, sản phẩm gây tranh cãi nhất về tác dụng phụ là dầu canola và dầu hạt nho.
 
Dầu hạt nho và dầu canola đã được chứng minh là có hàm lượng chất béo chuyển hóa tăng lên đáng kể do nhiệt so với các loại dầu ăn khác. Dầu bị oxy hóa khi tiếp xúc với không khí trong thời gian dài hoặc ở nhiệt độ cao hoặc độ ẩm.
 
Khi quá trình oxy hóa bắt đầu, các thành phần tốt trong dầu bị phá hủy và chuyển thành chất béo chuyển hóa có hại cho cơ thể như axit béo không bão hòa và chất gây ung thư như formaldehyde. Điều này có thể dẫn đến đau tim, đau thắt ngực, đột quỵ, xơ vữa động mạch, bệnh động mạch vành, bệnh tim, ung thư, bệnh tiểu đường, dị ứng. Cả dầu canola và dầu hạt nho đều không có độ ổn định oxy hóa tốt. Ngoài ra, dầu canola còn là một loại thực phẩm biến đổi gen GMO.
 
Mặc dù đã có thông báo rằng thực phẩm biến đổi gen GMO là an toàn khi ăn, nhưng một nghiên cứu cho thấy rằng chuột thí nghiệm được cho ăn khoai tây biến đổi gen GMO trong 100 ngày có nhiều khối u hơn, cũng như những vấn đề nghiêm trọng ở gan, thận, tuyến yên và rối loạn nội tiết, gây ra tổn thương hệ miễn dịch, dị ứng thận, v.v.

3. Nước ép trái cây tươi

Nước ép trái cây mà bạn thường uống để giữ gìn sức khỏe đã được phát hiện là có thể gây hại cho sức khỏe.
 
Lý do là vì lượng fructose trong nước ép làm tăng khả năng kháng insulin và kích thích các hormone gây béo bụng. Khả năng kháng insulin cao sẽ dẫn đến sản xuất quá nhiều insulin, gây ra các bệnh như cao huyết áp, mỡ máu cao, bệnh tim, bệnh tiểu đường. Do đó, bạn nên ăn trái cây nguyên quả thay vì nước ép trái cây.

4. Phô mai

Phô mai là một món ăn kết hợp hoàn hảo với nhiều món ăn khác như sườn, bạch tuộc, bánh gạo cay, thịt lợn chiên, pizza, hamburger, v.v., nhưng bạn có biết rằng pho mát mà bạn thường nghĩ là pho mát tự nhiên thực chất là một khối mỡ?
 
Chúng ta thường biết rằng pho mát được làm từ sữa béo. Tuy nhiên, nguyên liệu của pho mát tự nhiên là sữa tươi, nhưng cũng có những loại pho mát không chứa một giọt sữa nào, đó chính là pho mát giả.
 
Pho mát giả được làm bằng cách trộn dầu thực vật như dầu cọ và chất phụ gia thực phẩm như rennet casein, chất nhũ hóa, v.v., có hình dạng, mùi vị và hương vị giống như pho mát tự nhiên. Khi được nấu chín, nó không khác gì pho mát thông thường và rất khó phân biệt khi trộn với các loại gia vị khác.
 
Nếu bạn kiểm tra thành phần của loại pho mát này, bạn sẽ thấy rennet casein và dầu cọ, v.v. là chất phụ gia thực phẩm, điều đó có nghĩa là nó đã sử dụng pho mát giả.
 
Nếu tiêu thụ quá nhiều, nó có thể gây ra các bệnh về hệ tuần hoàn như cao huyết áp, mỡ máu cao, vì vậy bạn cần chú ý khi chọn sản phẩm và nên mua sản phẩm có ghi rõ pho mát tự nhiên 90% trở lên trên nhãn sản phẩm.

5. Bột mì

Bột mì trung bình có 70-80% carbohydrate, 7-13% protein, là một loại thực phẩm giàu carbohydrate với chỉ số đường huyết cao. Nó được hấp thụ nhanh chóng vào cơ thể và chuyển hóa thành năng lượng nhanh chóng, nhưng năng lượng còn lại sẽ được tích trữ dưới dạng chất béo, do đó việc tiêu thụ bột mì thường xuyên sẽ dễ dẫn đến tăng cân và nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ cũng cao hơn.
 
Việc tiêu thụ các loại thực phẩm được làm từ bột mì có thể gây ra sự tiết quá mức insulin, dẫn đến bệnh tiểu đường, vì vậy những người mắc bệnh tiểu đường hoặc có các bệnh lý cơ bản như béo phì nên hạn chế lượng bột mì tiêu thụ. Ngoài ra, gluten có trong bột mì chứa một loại protein gọi là gliadin, protein này làm lỏng niêm mạc ruột.
 
 Ngoài ra, nó còn gây ra tác dụng phụ như giảm tập trung, mệt mỏi, vấn đề về tuyến giáp, suy giảm hệ miễn dịch, và theo nghiên cứu, những tác dụng phụ này có thể kéo dài khoảng 6 tháng. Tuy nhiên, bạn không thể bỏ hoàn toàn bột mì, vì vậy tốt nhất bạn nên giảm lượng tiêu thụ xuống còn một nửa.

6. Thịt chế biến

Năm 2015, Tổ chức Y tế Thế giới WHO đã phân loại thịt chế biến là chất gây ung thư nhóm 1, tương tự như khói thuốc lá, nhưng Viện Nghiên cứu Ung thư Quốc tế đã kết luận rằng việc tiêu thụ thịt chế biến có thể làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng dựa trên kết quả nghiên cứu kết hợp giữa việc tiêu thụ thịt chế biến và sự phát triển ung thư. Do đó, họ đã phân loại thịt chế biến là chất gây ung thư nhóm 1.
 
Thịt chế biến chứa chất béo màu, chất màu cho thịt và natri nitrit, một thành phần được sử dụng để bảo quản, nhưng khi những thành phần này kết hợp với amin, một thành phần trong protein, chúng sẽ tạo ra nitrosamin, một chất gây ung thư mạnh. Do đó, việc tiêu thụ thịt chế biến không nhất thiết làm tăng nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng về mặt thống kê, nhưng nguy cơ tăng lên tùy thuộc vào lượng thịt tiêu thụ.
 
Người ta nói rằng việc ăn 50g thịt chế biến mỗi ngày sẽ làm tăng nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng và ung thư trực tràng lên 18%, vì vậy việc phân loại thịt chế biến là chất gây ung thư nhóm 1 không có nghĩa là bạn không được ăn thịt chế biến, điều quan trọng là lượng và tần suất tiêu thụ.
 
Tuy nhiên, ngay cả khi bạn không nghĩ về nguy cơ ung thư khi tiêu thụ quá nhiều thịt chế biến, bạn cũng nên tránh ăn thường xuyên vì nó có thể là nguyên nhân gây ra bệnh tim mạch và béo phì.

7. Trà dây đất

Trà dây đất có tác dụng giải rượu, rất tốt cho việc giải rượu trước và sau khi uống rượu. Dây đất chứa các thành phần như ampe lopsin và hobenin, rất hiệu quả trong việc bảo vệ gan khỏi tổn thương do rượu. Nó cũng có tác dụng tuyệt vời trong việc điều trị viêm khớp dạng thấp, đau cơ, táo bón, chức năng tiêu hóa, giải độc, vàng da, v.v., nhưng cũng có những điểm cần lưu ý và tác dụng phụ của dây đất.
 
Những người đã bị bệnh gan hoặc có chỉ số gan cao nên tránh uống trà dây đất. Nhiều người cũng uống nước dây đất để giữ gìn sức khỏe, nhưng điều này cũng có thể gây gánh nặng cho những người có vấn đề về gan, vì vậy bạn cần chú ý. Ngoài ra, hầu hết các loại trà đều chứa caffein và mặc dù lượng caffein thấp hơn cà phê, nhưng nếu uống thường xuyên như nước thì lượng caffein tiêu thụ có thể vượt quá mức cho phép.

8. Rượu

Rượu là thuật ngữ chung để chỉ đồ uống có cồn và là một trong những chất ma túy được Tổ chức Y tế Thế giới chỉ định. Một số người uống rượu vì hương vị của nó, một số người uống rượu để vui vẻ hoặc để tận hưởng bầu không khí của buổi tiệc rượu.
 
Giống như thuốc lá, rượu được Viện Nghiên cứu Ung thư Quốc tế chỉ định là chất gây ung thư nhóm 1, và các loại ung thư do rượu gây ra bao gồm ung thư miệng, ung thư hầu họng, ung thư thanh quản, ung thư gan, ung thư đại trực tràng, ung thư vú, ung thư tuyến tụy, ung thư phổi, v.v.
 
Acetaldehyde, một sản phẩm chuyển hóa của rượu, là một chất độc trong cơ thể, gây ra sự hình thành tế bào ung thư. Rượu cũng làm tăng nguy cơ tái phát ung thư, và đối với những bệnh nhân ung thư dạ dày, việc giảm lượng rượu uống hoặc tần suất uống rượu cũng có thể làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
 
Thực tế là nhiều người cho rằng uống rượu với lượng vừa phải có lợi cho sức khỏe, nhưng gần đây, các nhóm chuyên gia không công nhận lượng rượu vừa phải.
 
Năm 2017, Hiệp hội Ung thư Lâm sàng Hoa Kỳ đã công bố một nghiên cứu cho thấy rằng uống một hoặc hai ly rượu mỗi ngày cũng có thể làm tăng nguy cơ ung thư. Hướng dẫn phòng chống ung thư của Hàn Quốc gần đây cũng khuyến cáo nên tránh uống rượu, dù là với lượng nhỏ. Nếu bạn có thể tránh uống rượu vì sức khỏe của mình, thì hãy tránh và nếu bạn thực sự phải uống, hãy điều chỉnh lượng uống sao cho phù hợp với sức khỏe của bạn.