Tôi sẽ cho bạn biết về những loại thực phẩm tồi tệ nhất cho mạch máu gây ra bệnh mất trí nhớ, đột quỵ, bệnh tim và viêm mãn tính. Thực phẩm là một trong những yếu tố rất quan trọng đối với sức khỏe. Trong số những thực phẩm chúng ta ăn, có những thực phẩm gây hại cho mạch máu. Chúng ta sẽ tìm hiểu lý do tại sao chúng có hại cho mạch máu và có thể trở thành nguyên nhân của mọi bệnh tật, cách phòng ngừa những điều này và loại vitamin nào nên bổ sung.

1. Sản phẩm cuối cùng của quá trình glycation là gì?

Hãy cùng tìm hiểu xem sản phẩm cuối cùng của quá trình glycation là gì. Đó chính là sản phẩm cuối cùng của quá trình glycation AGE, là sự kết hợp của đường và protein khi được gia nhiệt hoặc ở một nhiệt độ nhất định. AGE được gọi là độc tố đường, toxin, một chất không cần phản ứng enzyme, là sự kết hợp của đường và protein để tạo ra phản ứng và được đưa vào cơ thể chúng ta theo hai con đường để gây độc.
 
Con đường đầu tiên là thông qua thức ăn, chủ yếu là trong những thực phẩm được nướng trực tiếp bằng lửa ở nhiệt độ trên 120 độ, không phải luộc hoặc hấp, mà là nướng trực tiếp trên lửa. Protein bị đường hóa khi ở nhiệt độ cao sẽ gây độc.
 
Khi nướng trực tiếp, nó sẽ có màu nâu nhẹ và tạo ra hương vị, nhưng phản ứng này sẽ tạo ra nhiều độc tố đường AGE gây độc cho cơ thể chúng ta.

2. Quá trình cứng hóa

Khi chúng ta ăn quá nhiều đường hoặc lượng đường trong cơ thể chúng ta cao, khi đó cơ thể chúng ta có khả năng kháng insulin, nhiệt độ cơ thể chúng ta và protein trong cơ thể chúng ta kết hợp với đường để tạo ra sản phẩm cuối cùng của quá trình glycation. Có hai phản ứng tạo ra độc tố đường, từ bên ngoài và bên trong cơ thể, và khi chúng xâm nhập vào cơ thể chúng ta sẽ gây độc.
 
Những độc tố đường này được hấp thụ bởi cơ thể chúng ta trong ruột, được cho là khoảng 1/10 lượng tiêu thụ được hấp thụ vào cơ thể chúng ta, những độc tố đường này kết hợp tốt với protein, khiến protein trở nên kém linh hoạt.
 
Độc tố đường được hấp thụ bởi ruột chúng ta, sau đó di chuyển trong mạch máu và kết hợp với mạch máu, làm cứng mạch máu. Điều này sẽ bám vào các mạch máu của não, mắt và tim, làm cứng mạch máu, gây viêm và phản ứng oxy hóa, dẫn đến nhiều bệnh khác nhau.
 
Vì vậy, phản ứng oxy hóa và viêm nhiễm tiếp tục lặp đi lặp lại, cuối cùng, độc tố đường AGE này trở thành một trong những nguyên nhân gây ra mọi bệnh tật. Ngoài ra, nó còn kích hoạt lão hóa, có dữ liệu cho thấy AGE kết hợp với protein trong lớp biểu bì da, gây ra nếp nhăn.

3. Thực phẩm có hại

Chúng ta hãy tìm hiểu những loại thực phẩm chứa nhiều độc tố đường. Nói chung, đối với cùng một loại thực phẩm, khi được luộc hoặc hấp, sự hình thành độc tố đường sẽ ít hơn nhiều, và khi được chiên trong dầu hoặc nướng trực tiếp bằng lửa, nó sẽ tạo ra nhiều độc tố đường hơn so với luộc hoặc hấp, có thể lên đến 100 lần.
 
Đặc biệt là thịt xông khói nướng trực tiếp là tồi tệ nhất, tiếp theo là thịt gà và bít tết. Những thứ này thực sự không tốt. Không có tiêu chuẩn riêng nào được biết đến về lượng sản phẩm cuối cùng của quá trình glycation cần được tiêu thụ hoặc lượng nên tiêu thụ.
 
Kết luận là, thịt xông khói gần như là rác thải. Bạn nên tránh ăn thịt xông khói. Thịt xông khói được biết là chứa chất gây ung thư và hàm lượng natri quá cao nên không tốt cho sức khỏe, thịt ba chỉ ngon hơn nhiều. Như tôi đã nói, luộc hoặc hấp là lý tưởng, bạn nên tránh nướng trực tiếp bằng lửa hoặc chiên trong dầu.
 
Ngoài ra, bạn cần giảm lượng fructose tiêu thụ, fructose có nhiều trong đồ uống như Brink, trái cây, nước trái cây, kem, bánh kẹo, và fructose và đường tạo ra nhiều sản phẩm cuối cùng của quá trình glycation trong cơ thể chúng ta.
 
Bây giờ, chúng ta cần nhịn ăn gián đoạn để tăng độ nhạy cảm của cơ thể với insulin và ngăn chặn sự gia tăng carbohydrate và đường. Một cách khác là tránh những thực phẩm có chỉ số đường huyết cao có thể làm tăng lượng đường trong máu.

4. Vitamin hỗ trợ

Vitamin nào hỗ trợ? Nói chung, bạn có thể xem xét hai phân loại. Thứ nhất là thúc đẩy tiêu thụ đường trong cơ thể và tăng độ nhạy cảm của insulin, giúp lượng đường dư thừa không lưu thông quá nhiều trong máu.
 
Thứ hai là ức chế phản ứng oxy hóa để ức chế sự hình thành sản phẩm cuối cùng của quá trình glycation và ngăn ngừa tổn thương do sản phẩm cuối cùng của quá trình glycation gây ra cho cơ thể chúng ta. Sợi chất xơ trong chế độ ăn uống, ức chế sự hấp thụ đường và môi trường đường ruột rất quan trọng.
 
Vì vậy, có nhiều cách để tiêu thụ lợi khuẩn, sau đó là kết hợp Omega 3, Magie, Vitamin B để cải thiện khả năng kháng insulin. Và bây giờ chúng ta cần bổ sung các thành phần chống oxy hóa để ngăn ngừa tổn thương do oxy hóa và ngăn ngừa tổn thương.
 
Tóm lại, bổ sung Omega 3, Magie, Vitamin B, chất xơ, lợi khuẩn, sau đó là các thành phần chống oxy hóa sẽ giúp ích. Thay vì dựa vào vitamin, điều chỉnh lối sống và chú ý đến những gì bạn ăn sẽ có lợi hơn nhiều.