डिमेंशिया (चि매) होने का कारण बनने वाले खराब भोजन

मैं आपको उन खराब खाद्य पदार्थों के बारे में बताऊंगा जो डिमेंशिया (चिमे) का कारण बन सकते हैं। आजकल, न केवल बुजुर्ग बल्कि युवा भी डिमेंशिया से पीड़ित हो रहे हैं। हम बिना सोचे-समझे जो भोजन करते हैं, उसका डिमेंशिया को बढ़ावा देने में नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। आज मैं आपको उन्हीं के बारे में बताऊंगा।

डिमेंशिया संबंधी गलत धारणाएं

डिमेंशिया के कई कारण होते हैं। मैं उनमें से कुछ ऐसी बातों के बारे में बताना चाहूंगा जिनके बारे में हम गलत धारणा रखते हैं और जिनके बारे में हमें जानना चाहिए।

वसा (फैट)

कई लोग सोचते हैं कि वसा डिमेंशिया के लिए हानिकारक होता है, लेकिन यह सच नहीं है। असल में, डीएचए जो मस्तिष्क के विकास में मदद करता है, वह भी एक प्रकार का वसा है। इसी तरह, लेसिथिन भी एक वसा है जो मस्तिष्क के विकास में सहायक होता है और डिमेंशिया की रोकथाम में भी मदद करता है। इसका उपयोग अक्सर एमल्सीफायर के रूप में किया जाता है, और यह अंडे की जर्दी में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।
 
इसे फॉस्फोलिपिड भी कहा जाता है। यह पानी और तेल को आपस में मिलाने का काम करता है। लेकिन यह एक ऐसा वसा है जिसमें फॉस्फेट समूह होता है।
 
हालांकि हम वसा को स्वास्थ्य के लिए हानिकारक मानते हैं, लेकिन यह हमारे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक भूमिका निभाता है। ऐसे वसा को आवश्यक फैटी एसिड कहा जाता है। यह हमारे शरीर के लिए एक आवश्यक पदार्थ है जो हमारे शरीर को बनाए रखने या चयापचय को बढ़ावा देने के लिए आवश्यक होता है, इसलिए इसे आवश्यक फैटी एसिड कहा जाता है।

कोलेस्ट्रॉल

जब वसा की बात आती है, तो कोलेस्ट्रॉल का विषय जरूर आता है। अंडे की जर्दी या झींगा जैसी चीजें खाने पर लोग कोलेस्ट्रॉल की मात्रा के बारे में चिंतित रहते हैं, क्योंकि उन्हें लगता है कि इनमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाता है, लेकिन ऐसा नहीं है।
 
इसके अलावा, हालिया शोध से पता चला है कि उच्च कोलेस्ट्रॉल का स्तर हमेशा नकारात्मक नहीं होता है। हालिया शोध पत्रों में भी यह बात सामने आई है कि कोलेस्ट्रॉल के स्तर और सेरेब्रोवास्कुलर सिस्टम (मस्तिष्क की रक्त वाहिकाओं) के बीच कोई खास संबंध नहीं है।
 
फिर भी, लोग पहले से सुनी हुई बातों को याद रखते हैं और कहते हैं कि उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर से डिमेंशिया का खतरा बढ़ जाता है, जो कि एक गलत धारणा है। यह भी याद रखना ज़रूरी है कि पशु वसा की तुलना में वनस्पति वसा का ऑक्सीकरण (ऑक्सीडेशन) बहुत आसान होता है। इन बातों पर ध्यान देना ज़रूरी है, लेकिन डिमेंशिया में एक और पदार्थ अधिक खतरनाक होता है।

डिमेंशिया के लिए हानिकारक खाद्य पदार्थ

कार्बोहाइड्रेट (शर्करा)

वह है कार्बोहाइड्रेट। इसे हम आसानी से कार्बोहाइड्रेट कहते हैं। क्या आप जानते हैं कि वसा की तुलना में कार्बोहाइड्रेट डिमेंशिया के लिए अधिक हानिकारक होता है? कार्बोहाइड्रेट जब वसा के साथ मिलता है, तो डिमेंशिया के लिए और भी खराब प्रभाव डालता है।
 
कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन करना समस्या पैदा कर सकता है, लेकिन जैसा कि मैंने पहले बताया, जब यह वसा के साथ मिलता है, तो हमारे शरीर के लिए और भी हानिकारक होता है।

कार्बोहाइड्रेट के प्रकार

हमारे द्वारा सामान्यतः खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में ब्रेड शामिल है। ब्रेड में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है, साथ ही वसा की मात्रा भी अधिक होती है। तले हुए खाद्य पदार्थों में वसा के साथ कार्बोहाइड्रेट की मात्रा भी बहुत अधिक होती है, जैसे कि विभिन्न प्रकार के नाश्ते। आइसक्रीम और केक में भी बहुत अधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है, इसलिए हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि ये डिमेंशिया का कारण बनने में प्रमुख भूमिका निभा सकते हैं।
 
हमें यह याद रखना चाहिए कि डिमेंशिया का सबसे बड़ा खतरा कार्बोहाइड्रेट है। कार्बोहाइड्रेट को कम करना सबसे ज़रूरी है, खासकर कार्बोहाइड्रेट और वसा को एक साथ खाने से बचना चाहिए।

निष्कर्ष

आज हमने डिमेंशिया को प्रभावित करने वाले कुछ कारकों के बारे में जाना है। मुझे उम्मीद है कि यह जानकारी आपके लिए मददगार रही होगी। याद रखें कि डिमेंशिया का सबसे बड़ा खतरा कार्बोहाइड्रेट है।